Frühstück & BrunchRezept F17 · Chelonaki Küche

Zitronen-Mohn-Porridge

ca. 15 min2 PortionenGroßbritannienZeit geschätzt

Zutaten

Menge: Portionen

Basisrezept: 2 Portionen. Mengen lassen sich rechnerisch anpassen; Backformen, Hitze und Garzeiten skalieren nicht mit. Mengen nach Bedarf abschmecken.

100 g Haferflocken
400 ml Milch
15 g gemahlener Mohn
1 Bio-Zitrone
15 g Honig

Häkchen gelten nur für diese Seite und werden nicht gespeichert.

Allergene & Ernährung

Zutaten enthalten: Hafer (Gluten), Milch

Vegetarische Zutatenbasis. Bei Brühe, Teigen, Saucen und anderen zusammengesetzten Zutaten gelten die Angaben auf der Verpackung. Spuren sind herstellerabhängig.

Nährwerte

Berechnete Näherungswerte · Basis: 2 Portionen
Nährwert	Je Einheit	Gewählte Menge
Energie	379 kcal	758 kcal
Fett	13,1 g	26,3 g
davon gesättigte Fettsäuren	4,7 g	9,5 g
Kohlenhydrate	45,8 g	91,7 g
davon Zucker	17,4 g	34,9 g
Ballaststoffe	6,6 g	13,3 g
Eiweiß	14,5 g	28,9 g
Salz	0,23 g	0,47 g

Eine Einheit entspricht einer Portion, einem Stück oder Glas gemäß Basisrezept. Zutatenbilanz mit Durchschnittswerten; Produktwahl und Garverluste verändern die Werte. Zusätzliches Salz nach Geschmack ist nicht eingerechnet.

Berechnungsgrundlage & Zutatenannahmen

USDA FoodData Central (SR Legacy 2018) und Public Health England (CoFID 2021). Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe; Salz aus Natrium × 2,5. Mengen ohne essbare Schalen/Knochen korrigiert. Angaben je 100 g des fertigen Gerichts erfordern ein gewogenes Endgewicht und werden deshalb nicht ausgegeben.

100 g Haferflocken · 100 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 173904: Cereals, oats, regular and quick, not fortified, dry.
400 ml Milch · 412 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 172217: Milk, whole, 3.25% milkfat, without added vitamin A and vitamin D. Dichte näherungsweise 1.03 g/ml · Vollmilch mit 3,25 % Fett angenommen
15 g gemahlener Mohn · 15 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 171330: Spices, poppy seed.
1 Bio-Zitrone · 10 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 167747: Lemon juice, raw. Stückgewicht / verwendeter Anteil: 32 g · 10 g Saft und 2 g Abrieb gemäß Anleitung
1 Bio-Zitrone · 2 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 167749: Lemon peel, raw. Stückgewicht / verwendeter Anteil: 32 g · 10 g Saft und 2 g Abrieb gemäß Anleitung
15 g Honig · 15 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 169640: Honey.

So geht’s

Milch, Haferflocken und Mohn aufkochen
Milch, Haferflocken und Mohn unter Rühren aufkochen. Gemahlenen Mohn gleichmäßig mit Flocken und Milch vermischen. Beim Aufkochen am Boden entlangrühren, damit weder Milch noch Mohn ansetzen.
Sanft köcheln und quellen lassen
Bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln, dann 2 Minuten quellen lassen. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren. Der Brei soll sanft blubbern und nicht stark spritzen. Erst nach der Quellzeit beurteilen, ob er die gewünschte Cremigkeit erreicht hat.
Mit Zitrone und Honig abschmecken
1 TL Zitronenabrieb, 10 ml Zitronensaft und Honig einrühren; cremig servieren. Zitrone heiß waschen und trocknen. Nur die gelbe Schale fein abreiben; die weiße Haut schmeckt bitter. Abrieb, Saft und Honig erst am Schluss einrühren und die Säure probieren.

Zutatenwissen · mit Studienquellen

Gut zu wissen

Mehr vom ganzen Korn

Haferflocken und Vollkornbrot sind praktische Vollkornquellen. Eine Meta-Analyse aus 2026 mit 87 randomisierten Studien fand im Mittel kleine Verbesserungen mehrerer Herz-Kreislauf-Risikofaktoren. Die Ergebnisse beziehen sich auf regelmäßigen Vollkornverzehr, nicht auf eine einzelne Mahlzeit. (Studie: 2026)

Studie & Quellenangabe

Naghshi, S., Kiani, S., Ostadrahimi, A., Jayedi, A., Mobasseri, M., Arefhosseini, S., Tutunchi, H., & Aune, D. (2026). Whole-grain consumption and cardiometabolic risk: a meta-analysis of randomized trials. European heart journal. https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehag519

Auf PubMed lesen · PMID 42743912

Quellenstand: 22.10.2026. Die Studie untersucht Lebensmittel oder Ernährungsweisen; das Rezept selbst war nicht Gegenstand der Untersuchung.

Zitronen-Mohn-Porridge: Mohn einrühren — Mohn einrühren

CHELONAKI · REZEPTE

Zitronen-Mohn-Porridge

ca. 15 min · Großbritannien · Basis: 2 Portionen

Zutaten

100 g Haferflocken
400 ml Milch
15 g gemahlener Mohn
1 Bio-Zitrone
15 g Honig

Nährwerte je Einheit

Energie	379 kcal
Fett	13,1 g
davon gesättigte Fettsäuren	4,7 g
Kohlenhydrate	45,8 g
davon Zucker	17,4 g
Ballaststoffe	6,6 g
Eiweiß	14,5 g
Salz	0,23 g

Berechnete Näherungswerte aus USDA/CoFID und dokumentierten Produktmodellen. Zusätzliches Abschmecksalz nicht enthalten.

Allergene

Hafer (Gluten), Milch

Verpackungsangaben und mögliche Spuren beachten.

Zubereitung

Milch, Haferflocken und Mohn aufkochen
Milch, Haferflocken und Mohn unter Rühren aufkochen. Gemahlenen Mohn gleichmäßig mit Flocken und Milch vermischen. Beim Aufkochen am Boden entlangrühren, damit weder Milch noch Mohn ansetzen.
Sanft köcheln und quellen lassen
Bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln, dann 2 Minuten quellen lassen. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren. Der Brei soll sanft blubbern und nicht stark spritzen. Erst nach der Quellzeit beurteilen, ob er die gewünschte Cremigkeit erreicht hat.
Mit Zitrone und Honig abschmecken
1 TL Zitronenabrieb, 10 ml Zitronensaft und Honig einrühren; cremig servieren. Zitrone heiß waschen und trocknen. Nur die gelbe Schale fein abreiben; die weiße Haut schmeckt bitter. Abrieb, Saft und Honig erst am Schluss einrühren und die Säure probieren.

Küchentipp

Nur die gelbe Zitronenschale abreiben; zu viel weiße Haut macht das Porridge bitter.

Zitronen-Mohn-Porridge

Zutaten

Allergene & Ernährung

Nährwerte

So geht’s

Milch, Haferflocken und Mohn aufkochen

Sanft köcheln und quellen lassen

Mit Zitrone und Honig abschmecken

Gut zu wissen

Mehr vom ganzen Korn

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