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Frühstück & BrunchRezept F02 · Chelonaki Küche

Beeren-Chia-Pudding

ca. 15 min + 4 h Kühlen2 PortionenInternationalZeit geschätzt
Zu den Zutaten
Beeren-Chia-Pudding

Zutaten

Basisrezept: 2 Portionen. Mengen lassen sich rechnerisch anpassen; Backformen, Hitze und Garzeiten skalieren nicht mit. Mengen nach Bedarf abschmecken.

Häkchen gelten nur für diese Seite und werden nicht gespeichert.

Allergene & Ernährung

Zutaten enthalten: Soja

Pflanzliche Zutatenbasis. Bei Brühe, Teigen, Saucen und anderen zusammengesetzten Zutaten gelten die Angaben auf der Verpackung. Spuren sind herstellerabhängig.

Nährwerte

Berechnete Näherungswerte · Basis: 2 Portionen
NährwertJe EinheitGewählte Menge
Energie209 kcal418 kcal
Fett8,8 g17,6 g
davon gesättigte Fettsäuren1 g2 g
Kohlenhydrate17,5 g35 g
davon Zucker12,6 g25,2 g
Ballaststoffe9,4 g18,9 g
Eiweiß8,2 g16,3 g
Salz0,15 g0,3 g

Eine Einheit entspricht einer Portion, einem Stück oder Glas gemäß Basisrezept. Zutatenbilanz mit Durchschnittswerten; Produktwahl und Garverluste verändern die Werte. Zusätzliches Salz nach Geschmack ist nicht eingerechnet.

Berechnungsgrundlage & Zutatenannahmen

USDA FoodData Central (SR Legacy 2018) und Public Health England (CoFID 2021). Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe; Salz aus Natrium × 2,5. Mengen ohne essbare Schalen/Knochen korrigiert. Angaben je 100 g des fertigen Gerichts erfordern ein gewogenes Endgewicht und werden deshalb nicht ausgegeben.

  • 40 g Chiasamen · 40 g Rechenanteil.
    USDA SR Legacy 2018 · 170554: Seeds, chia seeds, dried. Einzelne fehlende Datenbankwerte näherungsweise ergänzt: davon Zucker.
  • 300 ml ungesüßter Sojadrink · 300 g Rechenanteil.
    USDA SR Legacy 2018 · 175215: Soymilk (all flavors), unsweetened, with added calcium, vitamins A and D. Flüssigkeitsdichte näherungsweise 1 g/ml
  • 15 g Ahornsirup · 15 g Rechenanteil.
    USDA SR Legacy 2018 · 169661: Syrups, maple.
  • 150 g frische Beeren · 150 g Rechenanteil.
    USDA SR Legacy 2018 · 171711: Blueberries, raw. Gemischte Beeren durch Heidelbeeren angenähert

So geht’s

  1. Chia gründlich mit Sojadrink verrühren

    Chia, Sojadrink und Ahornsirup gründlich verrühren. Samen mit einem Schneebesen gut verteilen. In den ersten Minuten können sie absinken; das bedeutet nicht, dass die Mischung misslungen ist.

  2. Nachrühren und gekühlt quellen lassen

    Nach 10 Minuten erneut rühren und mindestens 4 Stunden abgedeckt kühlen. Das zweite Rühren nach zehn Minuten ist wichtig: Es löst Klümpchen, bevor die Mischung fest geliert. Abgedeckt im Kühlschrank quellen lassen und anschließend die Konsistenz prüfen.

  3. Mit den vorbereiteten Beeren servieren

    Beeren waschen, abtropfen lassen und vor dem Essen daraufgeben. Beeren vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Erst unmittelbar vor dem Essen auflegen. Der Pudding soll weich löffelbar sein und keine trockenen Samenklumpen enthalten.

Zutatenwissen · mit Studienquellen

Gut zu wissen

Ballaststoffe abwechslungsreich kombinieren

Gemüse, Hülsenfrüchte, Obst und Vollkorn tragen auf unterschiedliche Weise zur Ballaststoffzufuhr bei. Die Zutaten dieses Gerichts lassen sich gut in eine abwechslungsreiche Ernährung einbauen. Eine große systematische Auswertung fand Vorteile einer ballaststoffreicheren Ernährung; daraus lässt sich keine feste Wirkung einer einzelnen Rezeptportion ableiten. (Studie: 2019)

Studie & Quellenangabe

Reynolds, A., Mann, J., Cummings, J., Winter, N., Mete, E., & Te Morenga, L. (2019). Carbohydrate quality and human health: A series of systematic reviews and meta-analyses. The Lancet, 393(10170), 434–445. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31809-9

Auf PubMed lesen · PMID 30638909

Quellenstand: 22.10.2026. Die Studie untersucht Lebensmittel oder Ernährungsweisen; das Rezept selbst war nicht Gegenstand der Untersuchung.

Beeren-Chia-Pudding: Klumpen ausrühren
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