Frühstück & BrunchRezept F01 · Chelonaki Küche

Apfel-Zimt-Overnight-Oats

ca. 10 min + 8 h Kühlen2 PortionenUSAZeit geschätzt

Zutaten

Menge: Portionen

Basisrezept: 2 Portionen. Mengen lassen sich rechnerisch anpassen; Backformen, Hitze und Garzeiten skalieren nicht mit. Mengen nach Bedarf abschmecken.

100 g Haferflocken
250 ml Milch
150 g Naturjoghurt
1 Apfel, etwa 150 g
1 TL Zimt
20 g Walnüsse

Häkchen gelten nur für diese Seite und werden nicht gespeichert.

Allergene & Ernährung

Zutaten enthalten: Hafer (Gluten), Milch, Walnüsse

Vegetarische Zutatenbasis. Bei Brühe, Teigen, Saucen und anderen zusammengesetzten Zutaten gelten die Angaben auf der Verpackung. Spuren sind herstellerabhängig.

Nährwerte

Berechnete Näherungswerte · Basis: 2 Portionen
Nährwert	Je Einheit	Gewählte Menge
Energie	421 kcal	843 kcal
Fett	16,6 g	33,1 g
davon gesättigte Fettsäuren	5,2 g	10,3 g
Kohlenhydrate	48,1 g	96,1 g
davon Zucker	18,6 g	37,1 g
Ballaststoffe	8,2 g	16,4 g
Eiweiß	15 g	30 g
Salz	0,23 g	0,47 g

Eine Einheit entspricht einer Portion, einem Stück oder Glas gemäß Basisrezept. Zutatenbilanz mit Durchschnittswerten; Produktwahl und Garverluste verändern die Werte. Zusätzliches Salz nach Geschmack ist nicht eingerechnet.

Berechnungsgrundlage & Zutatenannahmen

USDA FoodData Central (SR Legacy 2018) und Public Health England (CoFID 2021). Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe; Salz aus Natrium × 2,5. Mengen ohne essbare Schalen/Knochen korrigiert. Angaben je 100 g des fertigen Gerichts erfordern ein gewogenes Endgewicht und werden deshalb nicht ausgegeben.

100 g Haferflocken · 100 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 173904: Cereals, oats, regular and quick, not fortified, dry.
250 ml Milch · 257,5 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 172217: Milk, whole, 3.25% milkfat, without added vitamin A and vitamin D. Dichte näherungsweise 1.03 g/ml · Vollmilch mit 3,25 % Fett angenommen
150 g Naturjoghurt · 150 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 171284: Yogurt, plain, whole milk.
1 Apfel, etwa 150 g · 150 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 171688: Apples, raw, with skin (Includes foods for USDA's Food Distribution Program). Gesamtgewicht wie in der Zutatenbezeichnung
1 TL Zimt · 2,6 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 171320: Spices, cinnamon, ground. 1 TL mit 2.6 g angesetzt
20 g Walnüsse · 20 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 170187: Nuts, walnuts, english.

So geht’s

Haferbasis verrühren und in Gläser füllen
Haferflocken, Milch, Joghurt und Zimt verrühren und in zwei verschließbare Gläser füllen. Die Haferflocken gründlich mit den Milchprodukten verrühren, damit keine trockenen Schichten im Glas bleiben. Die Gläser nicht bis ganz an den Rand füllen; die Flocken quellen noch auf.
Über Nacht gekühlt quellen lassen
Sofort 8 Stunden gekühlt quellen lassen. Die verschlossenen Gläser direkt in den Kühlschrank stellen, nicht über Nacht auf der Arbeitsplatte lassen. Vor dem Essen umrühren; bei sehr fester Konsistenz etwas Milch nach Wunsch unterziehen.
Apfel und Walnüsse frisch daraufgeben
Apfel waschen, würfeln und mit gehackten Walnüssen kurz vor dem Essen daraufgeben. Apfel erst kurz vor dem Essen schneiden, damit er frisch und knackig bleibt. Nüsse grob hacken und zuletzt aufstreuen. Gequollene Flocken und frisches Obst nicht schon am Vorabend zu einer weichen Masse vermischen.

Zutatenwissen · mit Studienquellen

Gut zu wissen

Nüsse bewusst portionieren

Nüsse liefern überwiegend ungesättigte Fette sowie Eiweiß. Eine Meta-Analyse von 113 randomisierten Studien zeigte im Mittel günstigere LDL-Cholesterinwerte bei regelmäßigem Nussverzehr. Als energiereiche Zutat am besten abwiegen; die untersuchten Tagesmengen sind keine Vorgabe für dieses Rezept. (Studie: 2025)

Studie & Quellenangabe

Nishi, S. K., Paz-Graniel, I., Ni, J., Valle-Hita, C., Khoury, N., Garcia-Gavilán, J. F., Babio, N., & Salas-Salvadó, J. (2025). Effect of nut consumption on blood lipids: An updated systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Nutrition, metabolism, and cardiovascular diseases : NMCD, 35(5), 103771. https://doi.org/10.1016/j.numecd.2024.10.009

Auf PubMed lesen · PMID 39638677

Quellenstand: 22.10.2026. Die Studie untersucht Lebensmittel oder Ernährungsweisen; das Rezept selbst war nicht Gegenstand der Untersuchung.

Mehr vom ganzen Korn

Haferflocken und Vollkornbrot sind praktische Vollkornquellen. Eine Meta-Analyse aus 2026 mit 87 randomisierten Studien fand im Mittel kleine Verbesserungen mehrerer Herz-Kreislauf-Risikofaktoren. Die Ergebnisse beziehen sich auf regelmäßigen Vollkornverzehr, nicht auf eine einzelne Mahlzeit. (Studie: 2026)

Studie & Quellenangabe

Naghshi, S., Kiani, S., Ostadrahimi, A., Jayedi, A., Mobasseri, M., Arefhosseini, S., Tutunchi, H., & Aune, D. (2026). Whole-grain consumption and cardiometabolic risk: a meta-analysis of randomized trials. European heart journal. https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehag519

Auf PubMed lesen · PMID 42743912

Quellenstand: 22.10.2026. Die Studie untersucht Lebensmittel oder Ernährungsweisen; das Rezept selbst war nicht Gegenstand der Untersuchung.

Apfel-Zimt-Overnight-Oats: Grundmischung — Grundmischung

CHELONAKI · REZEPTE

Apfel-Zimt-Overnight-Oats

ca. 10 min + 8 h Kühlen · USA · Basis: 2 Portionen

Zutaten

100 g Haferflocken
250 ml Milch
150 g Naturjoghurt
1 Apfel, etwa 150 g
1 TL Zimt
20 g Walnüsse

Nährwerte je Einheit

Energie	421 kcal
Fett	16,6 g
davon gesättigte Fettsäuren	5,2 g
Kohlenhydrate	48,1 g
davon Zucker	18,6 g
Ballaststoffe	8,2 g
Eiweiß	15 g
Salz	0,23 g

Berechnete Näherungswerte aus USDA/CoFID und dokumentierten Produktmodellen. Zusätzliches Abschmecksalz nicht enthalten.

Allergene

Hafer (Gluten), Milch, Walnüsse

Verpackungsangaben und mögliche Spuren beachten.

Zubereitung

Haferbasis verrühren und in Gläser füllen
Haferflocken, Milch, Joghurt und Zimt verrühren und in zwei verschließbare Gläser füllen. Die Haferflocken gründlich mit den Milchprodukten verrühren, damit keine trockenen Schichten im Glas bleiben. Die Gläser nicht bis ganz an den Rand füllen; die Flocken quellen noch auf.
Über Nacht gekühlt quellen lassen
Sofort 8 Stunden gekühlt quellen lassen. Die verschlossenen Gläser direkt in den Kühlschrank stellen, nicht über Nacht auf der Arbeitsplatte lassen. Vor dem Essen umrühren; bei sehr fester Konsistenz etwas Milch nach Wunsch unterziehen.
Apfel und Walnüsse frisch daraufgeben
Apfel waschen, würfeln und mit gehackten Walnüssen kurz vor dem Essen daraufgeben. Apfel erst kurz vor dem Essen schneiden, damit er frisch und knackig bleibt. Nüsse grob hacken und zuletzt aufstreuen. Gequollene Flocken und frisches Obst nicht schon am Vorabend zu einer weichen Masse vermischen.

Küchentipp

Haferflockenart beeinflusst die Quelltextur; Apfel erst am Morgen schneiden, damit er frisch bleibt.

Apfel-Zimt-Overnight-Oats

Zutaten

Allergene & Ernährung

Nährwerte

So geht’s

Haferbasis verrühren und in Gläser füllen

Über Nacht gekühlt quellen lassen

Apfel und Walnüsse frisch daraufgeben

Gut zu wissen

Nüsse bewusst portionieren

Mehr vom ganzen Korn

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