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Frühstück & BrunchRezept F18 · Chelonaki Küche

Tomaten-Feta-Frühstücksbrot

ca. 15 min2 PortionenGriechenlandZeit geschätzt
Zu den Zutaten
Tomaten-Feta-Frühstücksbrot

Zutaten

Basisrezept: 2 Portionen. Mengen lassen sich rechnerisch anpassen; Backformen, Hitze und Garzeiten skalieren nicht mit. Mengen nach Bedarf abschmecken.

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Allergene & Ernährung

Zutaten enthalten: Glutenhaltiges Getreide (Brotsorte laut Packung), Milch

Vegetarische Zutatenbasis. Bei Brühe, Teigen, Saucen und anderen zusammengesetzten Zutaten gelten die Angaben auf der Verpackung. Spuren sind herstellerabhängig.

Nährwerte

Berechnete Näherungswerte · Basis: 2 Portionen
NährwertJe EinheitGewählte Menge
Energie398 kcal796 kcal
Fett18,4 g36,7 g
davon gesättigte Fettsäuren7,9 g15,8 g
Kohlenhydrate34,8 g69,6 g
davon Zucker6,8 g13,6 g
Ballaststoffe6,5 g13 g
Eiweiß18,2 g36,4 g
Salz2,35 g4,7 g

Eine Einheit entspricht einer Portion, einem Stück oder Glas gemäß Basisrezept. Zutatenbilanz mit Durchschnittswerten; Produktwahl und Garverluste verändern die Werte. Zusätzliches Salz nach Geschmack ist nicht eingerechnet.

Berechnungsgrundlage & Zutatenannahmen

USDA FoodData Central (SR Legacy 2018) und Public Health England (CoFID 2021). Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe; Salz aus Natrium × 2,5. Mengen ohne essbare Schalen/Knochen korrigiert. Angaben je 100 g des fertigen Gerichts erfordern ein gewogenes Endgewicht und werden deshalb nicht ausgegeben.

So geht’s

  1. Brot in der Pfanne rösten

    Brot in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Die Scheiben bei mittlerer Hitze rösten und beide Seiten beobachten. Ziel ist ein knuspriger Rand, nicht eine dunkle harte Kruste.

  2. Die Tomatenscheiben auflegen

    Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auflegen. Tomaten gleichmäßig schneiden und überschüssigen Saft etwas abtropfen lassen. Erst auflegen, wenn das Brot fertig geröstet ist.

  3. Feta und Oregano darübergeben

    Feta darüberbröseln, mit Öl und Oregano ergänzen und sofort servieren. Feta mit den Händen grob zerbröseln und zusammen mit Öl sowie Oregano verteilen. Ohne langes Stehen servieren, da Tomatensaft das Brot rasch weich macht.

Zutatenwissen · mit Studienquellen

Gut zu wissen

Mehr vom ganzen Korn

Haferflocken und Vollkornbrot sind praktische Vollkornquellen. Eine Meta-Analyse aus 2026 mit 87 randomisierten Studien fand im Mittel kleine Verbesserungen mehrerer Herz-Kreislauf-Risikofaktoren. Die Ergebnisse beziehen sich auf regelmäßigen Vollkornverzehr, nicht auf eine einzelne Mahlzeit. (Studie: 2026)

Studie & Quellenangabe

Naghshi, S., Kiani, S., Ostadrahimi, A., Jayedi, A., Mobasseri, M., Arefhosseini, S., Tutunchi, H., & Aune, D. (2026). Whole-grain consumption and cardiometabolic risk: a meta-analysis of randomized trials. European heart journal. https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehag519

Auf PubMed lesen · PMID 42743912

Quellenstand: 22.10.2026. Die Studie untersucht Lebensmittel oder Ernährungsweisen; das Rezept selbst war nicht Gegenstand der Untersuchung.

Tomaten-Feta-Frühstücksbrot: Rösten
Rösten
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