GrillenRezept G09 · Chelonaki Küche

Rosmarin-Kartoffeln im Grillkorb

ca. 40 min2 BeilagenportionenInternationalZeit geschätzt

Zutaten

Menge: Beilagenportionen

Basisrezept: 2 Beilagenportionen. Mengen lassen sich rechnerisch anpassen; Backformen, Hitze und Garzeiten skalieren nicht mit. Mengen nach Bedarf abschmecken.

500 g kleine Kartoffeln
20 ml Olivenöl
1 Rosmarinzweig
2 g Salz

Häkchen gelten nur für diese Seite und werden nicht gespeichert.

Allergene & Ernährung

Zutaten enthalten: Aus den genannten Zutaten ergibt sich keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergengruppen.

Pflanzliche Zutatenbasis. Bei Brühe, Teigen, Saucen und anderen zusammengesetzten Zutaten gelten die Angaben auf der Verpackung. Spuren sind herstellerabhängig.

Nährwerte

Berechnete Näherungswerte · Basis: 2 Beilagenportionen
Nährwert	Je Einheit	Gewählte Menge
Energie	274 kcal	547 kcal
Fett	9,4 g	18,7 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,3 g	2,7 g
Kohlenhydrate	38,5 g	77 g
davon Zucker	2,1 g	4,1 g
Ballaststoffe	5,3 g	10,6 g
Eiweiß	5,1 g	10,3 g
Salz	1,01 g	2,01 g

Eine Einheit entspricht einer Portion, einem Stück oder Glas gemäß Basisrezept. Zutatenbilanz mit Durchschnittswerten; Produktwahl und Garverluste verändern die Werte. Zusätzliches Salz nach Geschmack ist nicht eingerechnet.

Berechnungsgrundlage & Zutatenannahmen

USDA FoodData Central (SR Legacy 2018) und Public Health England (CoFID 2021). Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe; Salz aus Natrium × 2,5. Mengen ohne essbare Schalen/Knochen korrigiert. Angaben je 100 g des fertigen Gerichts erfordern ein gewogenes Endgewicht und werden deshalb nicht ausgegeben.

500 g kleine Kartoffeln · 500 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 170026: Potatoes, flesh and skin, raw.
20 ml Olivenöl · 18,2 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 171413: Oil, olive, salad or cooking. Dichte näherungsweise 0.91 g/ml
1 Rosmarinzweig · 1 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 173473: Rosemary, fresh. Stückgewicht / verwendeter Anteil: 1 g · Einzelne fehlende Datenbankwerte näherungsweise ergänzt: davon Zucker.
2 g Salz · 2 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 173468: Salt, table.

So geht’s

Kartoffeln vorgaren und ausdampfen lassen
Kartoffeln waschen und in Wasser etwa 12 Minuten vorgaren; abgießen und etwas ausdampfen lassen. Kartoffeln ähnlich groß wählen oder sehr große Stücke vorab teilen. Nach dem Vorgaren abgießen und ausdampfen lassen; eine trockene Oberfläche kann besser bräunen.
Halbieren und mit Rosmarin würzen
Halbieren und mit Öl, gehacktem Rosmarin und Salz mischen. Die warmen Hälften vorsichtig mit dem Gewürzöl vermengen, ohne sie zu zerdrücken. Rosmarin fein hacken, damit später keine harten langen Nadeln stören.
Im Grillkorb rundum bräunen
Im Grillkorb bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten grillen, öfter schütteln, bis sie innen weich und außen gebräunt sind. Den Korb regelmäßig bewegen. Eine dicke Hälfte mit einem Messer prüfen: Sie muss innen weich sein. Bei zu starker Farbe in einer weniger heißen Zone fertig garen.

Zutatenwissen · mit Studienquellen

Gut zu wissen

Olivenöl: Qualität und Menge zählen

Olivenöl liefert überwiegend ungesättigte Fette. Ein Esslöffel lässt sich gezielter dosieren als ein freier Schuss. Eine Meta-Analyse zu nativem Olivenöl extra fand Vorteile bei einzelnen Insulinwerten, aber keine einheitlichen Verbesserungen etwa beim LDL-Cholesterin oder Blutdruck. Das Öl allein macht daher kein Gesundheitsversprechen. (Studie: 2024)

Studie & Quellenangabe

Morvaridzadeh, M., Cohen, A. A., Heshmati, J., Alami, M., Berrougui, H., Zoubdane, N., Pizarro, A. B., & Khalil, A. (2024). Effect of Extra Virgin Olive Oil on Anthropometric Indices, Inflammatory and Cardiometabolic Markers: a Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Clinical Trials. The Journal of nutrition, 154(1), 95. https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2023.10.028

Auf PubMed lesen · PMID 37977313

Quellenstand: 22.10.2026. Die Studie untersucht Lebensmittel oder Ernährungsweisen; das Rezept selbst war nicht Gegenstand der Untersuchung.

Rosmarin-Kartoffeln im Grillkorb: Vorgaren — Vorgaren

CHELONAKI · REZEPTE

Rosmarin-Kartoffeln im Grillkorb

ca. 40 min · International · Basis: 2 Beilagenportionen

Zutaten

500 g kleine Kartoffeln
20 ml Olivenöl
1 Rosmarinzweig
2 g Salz

Nährwerte je Einheit

Energie	274 kcal
Fett	9,4 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,3 g
Kohlenhydrate	38,5 g
davon Zucker	2,1 g
Ballaststoffe	5,3 g
Eiweiß	5,1 g
Salz	1,01 g

Berechnete Näherungswerte aus USDA/CoFID und dokumentierten Produktmodellen. Zusätzliches Abschmecksalz nicht enthalten.

Allergene

Keine der 14 Allergengruppen aus den genannten Zutaten abgeleitet.

Verpackungsangaben und mögliche Spuren beachten.

Zubereitung

Kartoffeln vorgaren und ausdampfen lassen
Kartoffeln waschen und in Wasser etwa 12 Minuten vorgaren; abgießen und etwas ausdampfen lassen. Kartoffeln ähnlich groß wählen oder sehr große Stücke vorab teilen. Nach dem Vorgaren abgießen und ausdampfen lassen; eine trockene Oberfläche kann besser bräunen.
Halbieren und mit Rosmarin würzen
Halbieren und mit Öl, gehacktem Rosmarin und Salz mischen. Die warmen Hälften vorsichtig mit dem Gewürzöl vermengen, ohne sie zu zerdrücken. Rosmarin fein hacken, damit später keine harten langen Nadeln stören.
Im Grillkorb rundum bräunen
Im Grillkorb bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten grillen, öfter schütteln, bis sie innen weich und außen gebräunt sind. Den Korb regelmäßig bewegen. Eine dicke Hälfte mit einem Messer prüfen: Sie muss innen weich sein. Bei zu starker Farbe in einer weniger heißen Zone fertig garen.

Küchentipp

Kartoffeln nur vorgaren, nicht zerfallen lassen; Grillkorb regelmäßig bewegen.

Rosmarin-Kartoffeln im Grillkorb

Zutaten

Allergene & Ernährung

Nährwerte

So geht’s

Kartoffeln vorgaren und ausdampfen lassen

Halbieren und mit Rosmarin würzen

Im Grillkorb rundum bräunen

Gut zu wissen

Olivenöl: Qualität und Menge zählen

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