So geht’s

1. 01

   Fisch und Zucchini getrennt vorbereiten

   Fisch auf getrenntem Brett vorbereiten; Zucchini waschen und dünn schneiden. Zucchini sehr dünn und gleichmäßig schneiden, damit sie mit dem Fisch gar werden. Fisch getrennt von verzehrfertigen Zutaten vorbereiten und bis zur Verarbeitung gekühlt halten.

2. 02

   In geeignete Grillschalen schichten

   Zucchini und Lachs mit Öl, Salz, Zitronenscheiben und Dill auf zwei für die angegebene Grilltemperatur freigegebenen Papiereinlagen in abdeckbaren Edelstahl-Grillschalen verteilen. Nur geeignete Schalen und für die Temperatur freigegebene Papiereinlagen verwenden. Papierkanten vollständig in der Schale halten. Die Verpackung nicht als frei über Flammen liegendes Papierpäckchen ausführen.

3. 03

   Indirekt garen und Kerntemperatur prüfen

   Bei etwa 180–200 °C indirekter Hitze 15–20 Minuten garen; Fisch an dickster Stelle mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen lassen. Behälter vorsichtig wegen Dampf öffnen. Keine luftdicht druckfest verschlossenen Behälter verwenden; Papier nicht über den Schalenrand ragen lassen und nicht über offene Flammen stellen. Indirekte Hitze verwenden und das Thermometer an der dicksten Filetstelle ansetzen. Temperatur und Haltezeit wie im Grundschritt einhalten. Den Deckel anschließend von sich weg öffnen, weil heißer Dampf austritt.