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Desserts & BackenRezept D15 · Chelonaki Küche

Pfirsich-Cobbler

ca. 60 min, inkl. 10 min Ruhen6 PortionenUSAZeit geschätzt
Zu den Zutaten
Pfirsich-Cobbler

Zutaten

Basisrezept: 6 Portionen. Mengen lassen sich rechnerisch anpassen; Backformen, Hitze und Garzeiten skalieren nicht mit. Mengen nach Bedarf abschmecken.

Häkchen gelten nur für diese Seite und werden nicht gespeichert.

Allergene & Ernährung

Zutaten enthalten: Milch, Weizen (Gluten)

Produktabhängig: Weizen, je nach Stärke.

Vegetarische Zutatenbasis. Bei Brühe, Teigen, Saucen und anderen zusammengesetzten Zutaten gelten die Angaben auf der Verpackung. Spuren sind herstellerabhängig.

Nährwerte

Berechnete Näherungswerte · Basis: 6 Portionen
NährwertJe EinheitGewählte Menge
Energie304 kcal1.821 kcal
Fett12 g72 g
davon gesättigte Fettsäuren7,2 g43,1 g
Kohlenhydrate44,1 g264,9 g
davon Zucker24,5 g147,3 g
Ballaststoffe2,2 g13,4 g
Eiweiß4,4 g26,6 g
Salz0,29 g1,74 g

Eine Einheit entspricht einer Portion, einem Stück oder Glas gemäß Basisrezept. Zutatenbilanz mit Durchschnittswerten; Produktwahl und Garverluste verändern die Werte. Zusätzliches Salz nach Geschmack ist nicht eingerechnet.

Berechnungsgrundlage & Zutatenannahmen

USDA FoodData Central (SR Legacy 2018) und Public Health England (CoFID 2021). Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe; Salz aus Natrium × 2,5. Mengen ohne essbare Schalen/Knochen korrigiert. Angaben je 100 g des fertigen Gerichts erfordern ein gewogenes Endgewicht und werden deshalb nicht ausgegeben.

So geht’s

  1. Früchte vorbereiten und Ofen vorheizen

    Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen; Pfirsiche waschen, entsteinen und in Spalten mit Zitrone und 30 g Zucker in eine Form geben. Pfirsiche reif, aber schnittfest wählen und vollständig entsteinen. Spalten möglichst gleich groß schneiden und flach in der Form verteilen.

  2. Den Teig kurz zusammenfügen

    Mehl, Backpulver und restlichen Zucker mischen, Butter einreiben und Milch kurz unterrühren. Kalte Butter in die trockenen Zutaten einreiben und die Milch anschließend nur kurz unterrühren. Nicht glatt kneten oder lange aufschlagen; ein unregelmäßiger weicher Teig ist richtig.

  3. Teigkleckse verteilen und goldbraun backen

    Teig als Kleckse auf Früchte setzen und 30–35 Minuten backen, bis Teig durch und Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Teigkleckse mit kleinen Zwischenräumen aufsetzen, damit Fruchtdampf entweichen kann. Auch in einen dicken Teigbereich stechen: Er darf innen nicht roh bleiben. Die Ruhezeit vor dem Servieren einhalten.

Zutatenwissen · mit Studienquellen

Gut zu wissen

Süße Zutaten passend portionieren

Zucker, Honig und Sirup tragen zur Energie des Rezepts bei. Kleine Portionen helfen, süße Gerichte bewusst einzuplanen. Eine systematische Übersichtsarbeit untersuchte Zuckerzufuhr und Körpergewicht; die beobachteten Unterschiede wurden vor allem durch veränderte Energiezufuhr erklärt. Daraus folgt keine besondere Wirkung dieses Desserts. (Studie: 2013)

Studie & Quellenangabe

Te Morenga, L., Mallard, S., & Mann, J. (2013). Dietary sugars and body weight: systematic review and meta-analyses of randomised controlled trials and cohort studies. BMJ (Clinical research ed.), 346, e7492. https://doi.org/10.1136/bmj.e7492

Auf PubMed lesen · PMID 23321486

Quellenstand: 22.10.2026. Die Studie untersucht Lebensmittel oder Ernährungsweisen; das Rezept selbst war nicht Gegenstand der Untersuchung.

Pfirsich-Cobbler: Butter einreiben
Butter einreiben
Pfirsich-Cobbler: Teigkleckse
Teigkleckse

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