Basisrezept: 1 Longdrinkglas, mindestens 350 ml Fassungsvermögen. Mengen lassen sich rechnerisch anpassen; Backformen, Hitze und Garzeiten skalieren nicht mit. Mengen nach Bedarf abschmecken.
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Allergene & Ernährung
Zutaten enthalten: Aus den genannten Zutaten ergibt sich keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergengruppen.
Produktabhängig: Sulfite, je nach Produkt und Konzentration.
Pflanzliche Zutatenbasis. Bei Brühe, Teigen, Saucen und anderen zusammengesetzten Zutaten gelten die Angaben auf der Verpackung. Spuren sind herstellerabhängig.
Nährwerte
Berechnete Näherungswerte · Basis: 1 Longdrinkglas, mindestens 350 ml Fassungsvermögen
Nährwert
Je Einheit
Gewählte Menge
Energie
155 kcal
155 kcal
Fett
0 g
0 g
davon gesättigte Fettsäuren
0 g
0 g
Kohlenhydrate
13,3 g
13,3 g
davon Zucker
12,7 g
12,7 g
Ballaststoffe
0,2 g
0,2 g
Eiweiß
0 g
0 g
Salz
0,02 g
0,02 g
Eine Einheit entspricht einer Portion, einem Stück oder Glas gemäß Basisrezept. Zutatenbilanz mit Durchschnittswerten; Produktwahl und Garverluste verändern die Werte. Zusätzliches Salz nach Geschmack ist nicht eingerechnet.
Die Energie enthält den rechnerischen Alkoholanteil vor dem Garen. Tatsächlich verbleibender Alkohol wurde nicht gemessen.
Berechnungsgrundlage & Zutatenannahmen
USDA FoodData Central (SR Legacy 2018) und Public Health England (CoFID 2021). Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe; Salz aus Natrium × 2,5. Mengen ohne essbare Schalen/Knochen korrigiert. Angaben je 100 g des fertigen Gerichts erfordern ein gewogenes Endgewicht und werden deshalb nicht ausgegeben.
30 ml Gin · 28,5 g Rechenanteil. USDA SR Legacy 2018 · 174815: Alcoholic beverage, distilled, all (gin, rum, vodka, whiskey) 80 proof. Dichte näherungsweise 0.95 g/ml
30 ml roter bitterer Aperitif · 32,1 g Rechenanteil. Chelonaki Rechenmodell aus dokumentierten Lebensmitteldaten: Bitteraperitif: Modell mit 10 g Alkohol und 24 g Zucker je 100 g. Dichte näherungsweise 1.07 g/ml · Bitteraperitif: Modell mit 10 g Alkohol und 24 g Zucker je 100 g
30 ml roter süßer Wermut · 31,2 g Rechenanteil. Chelonaki Rechenmodell aus dokumentierten Lebensmitteldaten: Süßer Wermut: Modell mit 15 % zugesetztem Zucker. Dichte näherungsweise 1.04 g/ml · Süßer Wermut: Modell mit 15 % zugesetztem Zucker
150 g Eis zum Rühren plus 1 großes frisches Serviereisstück · 150 g Rechenanteil. USDA SR Legacy 2018 · 173647: Beverages, water, tap, drinking.
1 Streifen Bio-Orangenschale · 2 g Rechenanteil. USDA SR Legacy 2018 · 169103: Orange peel, raw. Stückgewicht / verwendeter Anteil: 2 g · Einzelne fehlende Datenbankwerte näherungsweise ergänzt: davon Zucker.
Enthält Alkohol. Erhitzen entfernt Alkohol nicht zuverlässig vollständig. Für eine alkoholfreie Fassung sind ausdrücklich alkoholfreie Ersatzprodukte erforderlich.
So geht’s
01
Flüssigkeiten und Rühreis ins Glas geben
Flüssigkeiten mit dem Eis zum Rühren in ein Rührglas geben.
Gleiche Volumina der drei Spirituosen exakt abmessen. Rührglas und Servierglas nach Möglichkeit vorkühlen. Das Eis zum Rühren bleibt vom späteren Serviereis getrennt.
02
Mit dem Barlöffel kalt rühren
20–25 Sekunden mit Barlöffel rühren.
Mit dem Löffel ruhig um das Eis gleiten, statt Luft einzuschlagen. Der Drink soll kalt werden und sich leicht verdünnen, ohne schaumig zu werden.
03
Auf Serviereis abseihen und Zeste ausdrücken
Über das separate große Serviereisstück in Tumbler abseihen; Orangenschale über dem Glas ausdrücken und dazugeben.
Auf ein separates großes frisches Eisstück abseihen. Die gewaschene Orangenschale über dem Glas leicht zusammendrücken, sodass die aromatischen Öle die Oberfläche erreichen. Zu viel weiße Schale kann bitter wirken.
Zutatenwissen · mit Studienquellen
Gut zu wissen
Süße im Glas bewusst dosieren
Saft, Sirup und Likör können Zucker ins Glas bringen. Sirup genau abmessen und Wasser als Alltagsgetränk nutzen. Eine Meta-Analyse aus 2024 untersuchte den Ersatz gezuckerter Getränke durch kalorienfreie Alternativen über mindestens sechs Monate; sie zeigt keine Gesundheitswirkung dieses Drinks. (Studie: 2024)
Studie & Quellenangabe
Tobiassen, P. A., & Køster-Rasmussen, R. (2024). Substitution of sugar-sweetened beverages with non-caloric alternatives and weight change: A systematic review of randomized trials and meta-analysis. Obesity reviews : an official journal of the International Association for the Study of Obesity, 25(2), e13652. https://doi.org/10.1111/obr.13652
ca. 8 min · Italien · Basis: 1 Longdrinkglas, mindestens 350 ml Fassungsvermögen
Zubereitung
Flüssigkeiten und Rühreis ins Glas geben
Flüssigkeiten mit dem Eis zum Rühren in ein Rührglas geben.
Gleiche Volumina der drei Spirituosen exakt abmessen. Rührglas und Servierglas nach Möglichkeit vorkühlen. Das Eis zum Rühren bleibt vom späteren Serviereis getrennt.
Mit dem Barlöffel kalt rühren
20–25 Sekunden mit Barlöffel rühren.
Mit dem Löffel ruhig um das Eis gleiten, statt Luft einzuschlagen. Der Drink soll kalt werden und sich leicht verdünnen, ohne schaumig zu werden.
Auf Serviereis abseihen und Zeste ausdrücken
Über das separate große Serviereisstück in Tumbler abseihen; Orangenschale über dem Glas ausdrücken und dazugeben.
Auf ein separates großes frisches Eisstück abseihen. Die gewaschene Orangenschale über dem Glas leicht zusammendrücken, sodass die aromatischen Öle die Oberfläche erreichen. Zu viel weiße Schale kann bitter wirken.
Küchentipp
Großes frisches Serviereis separat verwenden; Wermut und Bitteraperitif prägen Süße und Bitterkeit.
