CHELONAKIWISDOM WEARS A SHELL
Passende Lösung finden
CHELONAKI
Passende Lösung finden
Desserts & BackenRezept D09 · Chelonaki Küche

Kokos-Mango-Reis

ca. 45 min4 PortionenInternationalZeit geschätzt
Zu den Zutaten
Kokos-Mango-Reis

Zutaten

Basisrezept: 4 Portionen. Mengen lassen sich rechnerisch anpassen; Backformen, Hitze und Garzeiten skalieren nicht mit. Mengen nach Bedarf abschmecken.

Häkchen gelten nur für diese Seite und werden nicht gespeichert.

Allergene & Ernährung

Zutaten enthalten: Aus den genannten Zutaten ergibt sich keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergengruppen.

Pflanzliche Zutatenbasis. Bei Brühe, Teigen, Saucen und anderen zusammengesetzten Zutaten gelten die Angaben auf der Verpackung. Spuren sind herstellerabhängig.

Nährwerte

Berechnete Näherungswerte · Basis: 4 Portionen
NährwertJe EinheitGewählte Menge
Energie415 kcal1.661 kcal
Fett21,8 g87,3 g
davon gesättigte Fettsäuren19 g76,2 g
Kohlenhydrate52,3 g209,2 g
davon Zucker19,9 g79,5 g
Ballaststoffe2 g8,1 g
Eiweiß5,3 g21 g
Salz0,04 g0,18 g

Eine Einheit entspricht einer Portion, einem Stück oder Glas gemäß Basisrezept. Zutatenbilanz mit Durchschnittswerten; Produktwahl und Garverluste verändern die Werte. Zusätzliches Salz nach Geschmack ist nicht eingerechnet.

Berechnungsgrundlage & Zutatenannahmen

USDA FoodData Central (SR Legacy 2018) und Public Health England (CoFID 2021). Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe; Salz aus Natrium × 2,5. Mengen ohne essbare Schalen/Knochen korrigiert. Angaben je 100 g des fertigen Gerichts erfordern ein gewogenes Endgewicht und werden deshalb nicht ausgegeben.

So geht’s

  1. Kokosreis aufkochen

    Reis mit Kokosmilch, Wasser und Zucker aufkochen. Kokosmilch vor dem Abmessen gründlich verrühren. Einen Topf mit ausreichend Platz wählen und beim Aufkochen regelmäßig am Boden entlangrühren.

  2. Unter Rühren sanft weich garen

    Bei geringer Hitze 30–35 Minuten unter häufigem Rühren weich garen; bei Bedarf Wasser ergänzen. Nach dem Aufkochen deutlich herunterregeln. Reis soll sanft quellen, nicht kräftig spritzen. Gegen Ende ein Korn prüfen und Wasser bei Bedarf in kleinen Portionen ergänzen.

  3. Mango schneiden und Reis anrichten

    Mango würfeln, mit Limette mischen und auf dem warmen Reis anrichten. Mango erst kurz vor dem Anrichten würfeln. Sie soll reif und weich, aber nicht faserig sein. Limette sparsam zugeben und die frische Frucht auf dem cremigen Reis verteilen.

Zutatenwissen · mit Studienquellen

Gut zu wissen

Süße Zutaten passend portionieren

Zucker, Honig und Sirup tragen zur Energie des Rezepts bei. Kleine Portionen helfen, süße Gerichte bewusst einzuplanen. Eine systematische Übersichtsarbeit untersuchte Zuckerzufuhr und Körpergewicht; die beobachteten Unterschiede wurden vor allem durch veränderte Energiezufuhr erklärt. Daraus folgt keine besondere Wirkung dieses Desserts. (Studie: 2013)

Studie & Quellenangabe

Te Morenga, L., Mallard, S., & Mann, J. (2013). Dietary sugars and body weight: systematic review and meta-analyses of randomised controlled trials and cohort studies. BMJ (Clinical research ed.), 346, e7492. https://doi.org/10.1136/bmj.e7492

Auf PubMed lesen · PMID 23321486

Quellenstand: 22.10.2026. Die Studie untersucht Lebensmittel oder Ernährungsweisen; das Rezept selbst war nicht Gegenstand der Untersuchung.

Kokos-Mango-Reis: Reis rühren
Reis rühren
Kokos-Mango-Reis: Mango würfeln
Mango würfeln

Weitere Ideen aus dieser Kategorie

Alle Rezepte ansehen