CHELONAKIWISDOM WEARS A SHELL
Passende Lösung finden
CHELONAKI
Passende Lösung finden
Frühstück & BrunchRezept F08 · Chelonaki Küche

Joghurt mit selbst geröstetem Granola

ca. 55 min, inkl. ca. 20 min Auskühlen4 PortionenUSAZeit geschätzt
Zu den Zutaten
Joghurt mit selbst geröstetem Granola

Zutaten

Basisrezept: 4 Portionen. Mengen lassen sich rechnerisch anpassen; Backformen, Hitze und Garzeiten skalieren nicht mit. Mengen nach Bedarf abschmecken.

Häkchen gelten nur für diese Seite und werden nicht gespeichert.

Allergene & Ernährung

Zutaten enthalten: Hafer (Gluten), Mandeln, Milch

Vegetarische Zutatenbasis. Bei Brühe, Teigen, Saucen und anderen zusammengesetzten Zutaten gelten die Angaben auf der Verpackung. Spuren sind herstellerabhängig.

Nährwerte

Berechnete Näherungswerte · Basis: 4 Portionen
NährwertJe EinheitGewählte Menge
Energie368 kcal1.471 kcal
Fett18,2 g72,9 g
davon gesättigte Fettsäuren4,1 g16,5 g
Kohlenhydrate36,5 g145,8 g
davon Zucker17,8 g71,1 g
Ballaststoffe5,8 g23,2 g
Eiweiß12,3 g49,2 g
Salz0,15 g0,61 g

Eine Einheit entspricht einer Portion, einem Stück oder Glas gemäß Basisrezept. Zutatenbilanz mit Durchschnittswerten; Produktwahl und Garverluste verändern die Werte. Zusätzliches Salz nach Geschmack ist nicht eingerechnet.

Berechnungsgrundlage & Zutatenannahmen

USDA FoodData Central (SR Legacy 2018) und Public Health England (CoFID 2021). Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe; Salz aus Natrium × 2,5. Mengen ohne essbare Schalen/Knochen korrigiert. Angaben je 100 g des fertigen Gerichts erfordern ein gewogenes Endgewicht und werden deshalb nicht ausgegeben.

So geht’s

  1. Die Granolamischung vorbereiten

    Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen; Haferflocken, gehackte Mandeln, Kerne, Honig und Öl mischen. Honig und Öl gründlich verteilen, bis die Flocken gleichmäßig leicht benetzt sind. Eine dünne Lage auf dem Blech ist wichtig; dicke Haufen rösten ungleichmäßig.

  2. Im Ofen rösten und auskühlen lassen

    Auf Blech 20–25 Minuten rösten und nach 10 Minuten wenden; etwa 20 Minuten vollständig auskühlen lassen; erst dann wird das Granola knusprig. Für schnelleres Abkühlen flach auf einem zweiten sauberen Blech verteilen. Nach dem Wenden besonders die Randbereiche beobachten. Goldene Farbe und nussiger Duft sind das Ziel. Granola wirkt heiß noch weich und wird erst beim vollständigen Auskühlen knusprig.

  3. Mit Joghurt und Beeren anrichten

    Mit Joghurt und gewaschenen Beeren in vier Schalen servieren. Joghurt erst beim Anrichten mit dem abgekühlten Granola zusammenbringen. Beeren gut abtropfen lassen. Granola nicht schon lange vorher einrühren, wenn der Crunch erhalten bleiben soll.

Zutatenwissen · mit Studienquellen

Gut zu wissen

Nüsse bewusst portionieren

Nüsse liefern überwiegend ungesättigte Fette sowie Eiweiß. Eine Meta-Analyse von 113 randomisierten Studien zeigte im Mittel günstigere LDL-Cholesterinwerte bei regelmäßigem Nussverzehr. Als energiereiche Zutat am besten abwiegen; die untersuchten Tagesmengen sind keine Vorgabe für dieses Rezept. (Studie: 2025)

Studie & Quellenangabe

Nishi, S. K., Paz-Graniel, I., Ni, J., Valle-Hita, C., Khoury, N., Garcia-Gavilán, J. F., Babio, N., & Salas-Salvadó, J. (2025). Effect of nut consumption on blood lipids: An updated systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Nutrition, metabolism, and cardiovascular diseases : NMCD, 35(5), 103771. https://doi.org/10.1016/j.numecd.2024.10.009

Auf PubMed lesen · PMID 39638677

Quellenstand: 22.10.2026. Die Studie untersucht Lebensmittel oder Ernährungsweisen; das Rezept selbst war nicht Gegenstand der Untersuchung.

Mehr vom ganzen Korn

Haferflocken und Vollkornbrot sind praktische Vollkornquellen. Eine Meta-Analyse aus 2026 mit 87 randomisierten Studien fand im Mittel kleine Verbesserungen mehrerer Herz-Kreislauf-Risikofaktoren. Die Ergebnisse beziehen sich auf regelmäßigen Vollkornverzehr, nicht auf eine einzelne Mahlzeit. (Studie: 2026)

Studie & Quellenangabe

Naghshi, S., Kiani, S., Ostadrahimi, A., Jayedi, A., Mobasseri, M., Arefhosseini, S., Tutunchi, H., & Aune, D. (2026). Whole-grain consumption and cardiometabolic risk: a meta-analysis of randomized trials. European heart journal. https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehag519

Auf PubMed lesen · PMID 42743912

Quellenstand: 22.10.2026. Die Studie untersucht Lebensmittel oder Ernährungsweisen; das Rezept selbst war nicht Gegenstand der Untersuchung.

Joghurt mit selbst geröstetem Granola: Blech dünn belegen
Blech dünn belegen
Joghurt mit selbst geröstetem Granola: ausgekühlte Knusperstücke
ausgekühlte Knusperstücke

Weitere Ideen aus dieser Kategorie

Alle Rezepte ansehen