Frühstück & BrunchRezept F19 · Chelonaki Küche

Hirsebrei mit Aprikosen

ca. 30 min2 PortionenInternationalZeit geschätzt

Zutaten

Menge: Portionen

Basisrezept: 2 Portionen. Mengen lassen sich rechnerisch anpassen; Backformen, Hitze und Garzeiten skalieren nicht mit. Mengen nach Bedarf abschmecken.

100 g Hirse
350 ml Milch
100 ml Wasser
200 g Aprikosen
15 g Honig
20 g Mandeln

Häkchen gelten nur für diese Seite und werden nicht gespeichert.

Allergene & Ernährung

Zutaten enthalten: Mandeln, Milch

Vegetarische Zutatenbasis. Bei Brühe, Teigen, Saucen und anderen zusammengesetzten Zutaten gelten die Angaben auf der Verpackung. Spuren sind herstellerabhängig.

Nährwerte

Berechnete Näherungswerte · Basis: 2 Portionen
Nährwert	Je Einheit	Gewählte Menge
Energie	428 kcal	855 kcal
Fett	13,4 g	26,8 g
davon gesättigte Fettsäuren	4,1 g	8,3 g
Kohlenhydrate	57 g	114 g
davon Zucker	25,2 g	50,4 g
Ballaststoffe	7,5 g	15 g
Eiweiß	14,7 g	29,5 g
Salz	0,21 g	0,42 g

Eine Einheit entspricht einer Portion, einem Stück oder Glas gemäß Basisrezept. Zutatenbilanz mit Durchschnittswerten; Produktwahl und Garverluste verändern die Werte. Zusätzliches Salz nach Geschmack ist nicht eingerechnet.

Berechnungsgrundlage & Zutatenannahmen

USDA FoodData Central (SR Legacy 2018) und Public Health England (CoFID 2021). Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe; Salz aus Natrium × 2,5. Mengen ohne essbare Schalen/Knochen korrigiert. Angaben je 100 g des fertigen Gerichts erfordern ein gewogenes Endgewicht und werden deshalb nicht ausgegeben.

100 g Hirse · 100 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 169702: Millet, raw. Einzelne fehlende Datenbankwerte näherungsweise ergänzt: davon Zucker.
350 ml Milch · 360,5 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 172217: Milk, whole, 3.25% milkfat, without added vitamin A and vitamin D. Dichte näherungsweise 1.03 g/ml · Vollmilch mit 3,25 % Fett angenommen
100 ml Wasser · 100 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 173647: Beverages, water, tap, drinking. Flüssigkeitsdichte näherungsweise 1 g/ml
200 g Aprikosen · 200 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 171697: Apricots, raw.
15 g Honig · 15 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 169640: Honey.
20 g Mandeln · 20 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 170567: Nuts, almonds.

So geht’s

Hirse abspülen und aufkochen
Hirse heiß abspülen und mit Milch und Wasser aufkochen. Hirse in einem feinen Sieb heiß abspülen und abtropfen lassen. Milch und Wasser unter Rühren aufkochen; dabei am Topf bleiben, um Überkochen zu vermeiden.
Bei geringer Hitze garen und quellen lassen
Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln und 5 Minuten zugedeckt quellen lassen. Bei niedriger Hitze sanft garen und zwischendurch umrühren. Vor der Ruhezeit ein Korn probieren. Es soll weich sein; die Zeit hängt auch von der Hirsekörnung ab.
Mit Aprikosen fertig anrichten
Aprikosen waschen, entsteinen und würfeln; mit Honig und gehackten Mandeln unter den Brei heben. Aprikosen vollständig entsteinen und mundgerecht würfeln. Honig und Obst erst nach dem Quellen unterheben. Mandeln zuletzt ergänzen, damit sie ihren Biss behalten.

Zutatenwissen · mit Studienquellen

Gut zu wissen

Nüsse bewusst portionieren

Nüsse liefern überwiegend ungesättigte Fette sowie Eiweiß. Eine Meta-Analyse von 113 randomisierten Studien zeigte im Mittel günstigere LDL-Cholesterinwerte bei regelmäßigem Nussverzehr. Als energiereiche Zutat am besten abwiegen; die untersuchten Tagesmengen sind keine Vorgabe für dieses Rezept. (Studie: 2025)

Studie & Quellenangabe

Nishi, S. K., Paz-Graniel, I., Ni, J., Valle-Hita, C., Khoury, N., Garcia-Gavilán, J. F., Babio, N., & Salas-Salvadó, J. (2025). Effect of nut consumption on blood lipids: An updated systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Nutrition, metabolism, and cardiovascular diseases : NMCD, 35(5), 103771. https://doi.org/10.1016/j.numecd.2024.10.009

Auf PubMed lesen · PMID 39638677

Quellenstand: 22.10.2026. Die Studie untersucht Lebensmittel oder Ernährungsweisen; das Rezept selbst war nicht Gegenstand der Untersuchung.

Hirsebrei mit Aprikosen: Hirse spülen — Hirse spülen

CHELONAKI · REZEPTE

Hirsebrei mit Aprikosen

ca. 30 min · International · Basis: 2 Portionen

Zutaten

100 g Hirse
350 ml Milch
100 ml Wasser
200 g Aprikosen
15 g Honig
20 g Mandeln

Nährwerte je Einheit

Energie	428 kcal
Fett	13,4 g
davon gesättigte Fettsäuren	4,1 g
Kohlenhydrate	57 g
davon Zucker	25,2 g
Ballaststoffe	7,5 g
Eiweiß	14,7 g
Salz	0,21 g

Berechnete Näherungswerte aus USDA/CoFID und dokumentierten Produktmodellen. Zusätzliches Abschmecksalz nicht enthalten.

Allergene

Mandeln, Milch

Verpackungsangaben und mögliche Spuren beachten.

Zubereitung

Hirse abspülen und aufkochen
Hirse heiß abspülen und mit Milch und Wasser aufkochen. Hirse in einem feinen Sieb heiß abspülen und abtropfen lassen. Milch und Wasser unter Rühren aufkochen; dabei am Topf bleiben, um Überkochen zu vermeiden.
Bei geringer Hitze garen und quellen lassen
Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln und 5 Minuten zugedeckt quellen lassen. Bei niedriger Hitze sanft garen und zwischendurch umrühren. Vor der Ruhezeit ein Korn probieren. Es soll weich sein; die Zeit hängt auch von der Hirsekörnung ab.
Mit Aprikosen fertig anrichten
Aprikosen waschen, entsteinen und würfeln; mit Honig und gehackten Mandeln unter den Brei heben. Aprikosen vollständig entsteinen und mundgerecht würfeln. Honig und Obst erst nach dem Quellen unterheben. Mandeln zuletzt ergänzen, damit sie ihren Biss behalten.

Küchentipp

Hirse heiß abspülen; bei festerer Hirse braucht es längere Quellzeit oder etwas zusätzliche Flüssigkeit.

Hirsebrei mit Aprikosen

Zutaten

Allergene & Ernährung

Nährwerte

So geht’s

Hirse abspülen und aufkochen

Bei geringer Hitze garen und quellen lassen

Mit Aprikosen fertig anrichten

Gut zu wissen

Nüsse bewusst portionieren

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