Frühstück & BrunchRezept F10 · Chelonaki Küche

Haferporridge mit Zwetschgen

ca. 20 min2 PortionenGroßbritannienZeit geschätzt

Zutaten

Menge: Portionen

Basisrezept: 2 Portionen. Mengen lassen sich rechnerisch anpassen; Backformen, Hitze und Garzeiten skalieren nicht mit. Mengen nach Bedarf abschmecken.

100 g Haferflocken
400 ml Milch
250 g Zwetschgen
15 g Honig
1 TL Zimt
30 ml Wasser

Häkchen gelten nur für diese Seite und werden nicht gespeichert.

Allergene & Ernährung

Zutaten enthalten: Hafer (Gluten), Milch

Vegetarische Zutatenbasis. Bei Brühe, Teigen, Saucen und anderen zusammengesetzten Zutaten gelten die Angaben auf der Verpackung. Spuren sind herstellerabhängig.

Nährwerte

Berechnete Näherungswerte · Basis: 2 Portionen
Nährwert	Je Einheit	Gewählte Menge
Energie	399 kcal	797 kcal
Fett	10,4 g	20,7 g
davon gesättigte Fettsäuren	4,4 g	8,8 g
Kohlenhydrate	57,7 g	115,4 g
davon Zucker	29,5 g	59 g
Ballaststoffe	7,5 g	15 g
Eiweiß	14 g	28 g
Salz	0,23 g	0,46 g

Eine Einheit entspricht einer Portion, einem Stück oder Glas gemäß Basisrezept. Zutatenbilanz mit Durchschnittswerten; Produktwahl und Garverluste verändern die Werte. Zusätzliches Salz nach Geschmack ist nicht eingerechnet.

Berechnungsgrundlage & Zutatenannahmen

USDA FoodData Central (SR Legacy 2018) und Public Health England (CoFID 2021). Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe; Salz aus Natrium × 2,5. Mengen ohne essbare Schalen/Knochen korrigiert. Angaben je 100 g des fertigen Gerichts erfordern ein gewogenes Endgewicht und werden deshalb nicht ausgegeben.

100 g Haferflocken · 100 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 173904: Cereals, oats, regular and quick, not fortified, dry.
400 ml Milch · 412 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 172217: Milk, whole, 3.25% milkfat, without added vitamin A and vitamin D. Dichte näherungsweise 1.03 g/ml · Vollmilch mit 3,25 % Fett angenommen
250 g Zwetschgen · 250 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 169949: Plums, raw.
15 g Honig · 15 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 169640: Honey.
1 TL Zimt · 2,6 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 171320: Spices, cinnamon, ground. 1 TL mit 2.6 g angesetzt
30 ml Wasser · 30 g Rechenanteil.
USDA SR Legacy 2018 · 173647: Beverages, water, tap, drinking. Flüssigkeitsdichte näherungsweise 1 g/ml

So geht’s

Zwetschgen entsteinen und weich dünsten
Zwetschgen waschen, entsteinen und mit Wasser, Honig und Zimt 6–8 Minuten weich dünsten. Zwetschgen vollständig entsteinen und beschädigte Stellen entfernen. Bei kleiner Hitze garen, bis das Obst weich wird, aber noch einzelne Stücke erkennbar bleiben.
Haferflocken sanft in Milch kochen
Haferflocken mit Milch aufkochen und unter Rühren 5 Minuten sanft köcheln. Milch unter Rühren erhitzen, damit sie am Boden nicht ansetzt. Nach dem Aufkochen die Hitze deutlich reduzieren und die Flocken sanft quellen lassen.
Quellen lassen und mit Früchten servieren
Porridge 2 Minuten quellen lassen und mit warmen Zwetschgen servieren. Nach der Ruhezeit umrühren und die Konsistenz prüfen. Die Zwetschgen mit etwas von ihrem Saft auflegen. Der Brei soll cremig löffelbar sein, nicht trocken in der Schale stehen.

Zutatenwissen · mit Studienquellen

Gut zu wissen

Mehr vom ganzen Korn

Haferflocken und Vollkornbrot sind praktische Vollkornquellen. Eine Meta-Analyse aus 2026 mit 87 randomisierten Studien fand im Mittel kleine Verbesserungen mehrerer Herz-Kreislauf-Risikofaktoren. Die Ergebnisse beziehen sich auf regelmäßigen Vollkornverzehr, nicht auf eine einzelne Mahlzeit. (Studie: 2026)

Studie & Quellenangabe

Naghshi, S., Kiani, S., Ostadrahimi, A., Jayedi, A., Mobasseri, M., Arefhosseini, S., Tutunchi, H., & Aune, D. (2026). Whole-grain consumption and cardiometabolic risk: a meta-analysis of randomized trials. European heart journal. https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehag519

Auf PubMed lesen · PMID 42743912

Quellenstand: 22.10.2026. Die Studie untersucht Lebensmittel oder Ernährungsweisen; das Rezept selbst war nicht Gegenstand der Untersuchung.

Haferporridge mit Zwetschgen: Entsteinen — Entsteinen

CHELONAKI · REZEPTE

Haferporridge mit Zwetschgen

ca. 20 min · Großbritannien · Basis: 2 Portionen

Zutaten

100 g Haferflocken
400 ml Milch
250 g Zwetschgen
15 g Honig
1 TL Zimt
30 ml Wasser

Nährwerte je Einheit

Energie	399 kcal
Fett	10,4 g
davon gesättigte Fettsäuren	4,4 g
Kohlenhydrate	57,7 g
davon Zucker	29,5 g
Ballaststoffe	7,5 g
Eiweiß	14 g
Salz	0,23 g

Berechnete Näherungswerte aus USDA/CoFID und dokumentierten Produktmodellen. Zusätzliches Abschmecksalz nicht enthalten.

Allergene

Hafer (Gluten), Milch

Verpackungsangaben und mögliche Spuren beachten.

Zubereitung

Zwetschgen entsteinen und weich dünsten
Zwetschgen waschen, entsteinen und mit Wasser, Honig und Zimt 6–8 Minuten weich dünsten. Zwetschgen vollständig entsteinen und beschädigte Stellen entfernen. Bei kleiner Hitze garen, bis das Obst weich wird, aber noch einzelne Stücke erkennbar bleiben.
Haferflocken sanft in Milch kochen
Haferflocken mit Milch aufkochen und unter Rühren 5 Minuten sanft köcheln. Milch unter Rühren erhitzen, damit sie am Boden nicht ansetzt. Nach dem Aufkochen die Hitze deutlich reduzieren und die Flocken sanft quellen lassen.
Quellen lassen und mit Früchten servieren
Porridge 2 Minuten quellen lassen und mit warmen Zwetschgen servieren. Nach der Ruhezeit umrühren und die Konsistenz prüfen. Die Zwetschgen mit etwas von ihrem Saft auflegen. Der Brei soll cremig löffelbar sein, nicht trocken in der Schale stehen.

Küchentipp

Zwetschgen je nach Reife nur kurz dünsten; Porridge soll beim Servieren noch fließen.

Haferporridge mit Zwetschgen

Zutaten

Allergene & Ernährung

Nährwerte

So geht’s

Zwetschgen entsteinen und weich dünsten

Haferflocken sanft in Milch kochen

Quellen lassen und mit Früchten servieren

Gut zu wissen

Mehr vom ganzen Korn

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