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Desserts & BackenRezept D10 · Chelonaki Küche

Hafer-Apfel-Kekse

ca. 55 min, inkl. ca. 20 min Auskühlen16 KekseInternationalZeit geschätzt
Zu den Zutaten
Hafer-Apfel-Kekse

Zutaten

Basisrezept: 16 Kekse. Mengen lassen sich rechnerisch anpassen; Backformen, Hitze und Garzeiten skalieren nicht mit. Mengen nach Bedarf abschmecken.

Häkchen gelten nur für diese Seite und werden nicht gespeichert.

Allergene & Ernährung

Zutaten enthalten: Hafer (Gluten), Weizen (Gluten)

Produktabhängig: Weizen, je nach Stärke.

Pflanzliche Zutatenbasis. Bei Brühe, Teigen, Saucen und anderen zusammengesetzten Zutaten gelten die Angaben auf der Verpackung. Spuren sind herstellerabhängig.

Nährwerte

Berechnete Näherungswerte · Basis: 16 Kekse
NährwertJe EinheitGewählte Menge
Energie112 kcal1.793 kcal
Fett4,7 g75,3 g
davon gesättigte Fettsäuren0,4 g6,6 g
Kohlenhydrate14,6 g233,9 g
davon Zucker4,6 g73 g
Ballaststoffe1,3 g20,6 g
Eiweiß1,9 g30,4 g
Salz0,05 g0,82 g

Eine Einheit entspricht einer Portion, einem Stück oder Glas gemäß Basisrezept. Zutatenbilanz mit Durchschnittswerten; Produktwahl und Garverluste verändern die Werte. Zusätzliches Salz nach Geschmack ist nicht eingerechnet.

Berechnungsgrundlage & Zutatenannahmen

USDA FoodData Central (SR Legacy 2018) und Public Health England (CoFID 2021). Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe; Salz aus Natrium × 2,5. Mengen ohne essbare Schalen/Knochen korrigiert. Angaben je 100 g des fertigen Gerichts erfordern ein gewogenes Endgewicht und werden deshalb nicht ausgegeben.

So geht’s

  1. Ofen vorheizen und trockene Zutaten mischen

    Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen; trockene Zutaten mischen. Backpulver und Zimt gleichmäßig mit Mehl sowie Haferflocken vermischen. Klümpchen vor Zugabe der feuchten Zutaten lösen, damit später nur kurz gerührt werden muss.

  2. Apfelmus und Öl einarbeiten

    Apfelmus und Öl einrühren und 5 Minuten quellen lassen. Nach dem Einrühren die Quellzeit abwarten. Die Masse soll sich portionieren lassen und nicht wie Pfannkuchenteig verlaufen. Haferflocken ziehen noch Feuchtigkeit an.

  3. Portionieren und die Kekse backen

    Sechzehn Portionen mit Abstand aufs Blech setzen, flach drücken und 15–18 Minuten vollständig durchbacken; auf einem Gitter etwa 20 Minuten vollständig auskühlen lassen; warm sind die Kekse noch weich. Die Portionen gleichmäßig flach drücken und Abstand lassen. Kekse nach dem Backen zunächst vorsichtig behandeln, da sie warm weich sind. Erst vollständig ausgekühlt die endgültige Konsistenz beurteilen.

Zutatenwissen · mit Studienquellen

Gut zu wissen

Mehr vom ganzen Korn

Haferflocken und Vollkornbrot sind praktische Vollkornquellen. Eine Meta-Analyse aus 2026 mit 87 randomisierten Studien fand im Mittel kleine Verbesserungen mehrerer Herz-Kreislauf-Risikofaktoren. Die Ergebnisse beziehen sich auf regelmäßigen Vollkornverzehr, nicht auf eine einzelne Mahlzeit. (Studie: 2026)

Studie & Quellenangabe

Naghshi, S., Kiani, S., Ostadrahimi, A., Jayedi, A., Mobasseri, M., Arefhosseini, S., Tutunchi, H., & Aune, D. (2026). Whole-grain consumption and cardiometabolic risk: a meta-analysis of randomized trials. European heart journal. https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehag519

Auf PubMed lesen · PMID 42743912

Quellenstand: 22.10.2026. Die Studie untersucht Lebensmittel oder Ernährungsweisen; das Rezept selbst war nicht Gegenstand der Untersuchung.

Hafer-Apfel-Kekse: feuchte Masse
feuchte Masse
Hafer-Apfel-Kekse: gleichmäßig flach drücken
gleichmäßig flach drücken

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