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Cocktails & MocktailsRezept C12 · Chelonaki Küche

Gurken-Basilikum-Fizz

ca. 12 min1 Longdrinkglas, mindestens 350 ml FassungsvermögenInternationalZeit geschätzt
Zu den Zutaten
Gurken-Basilikum-Fizz

Zutaten

Basisrezept: 1 Longdrinkglas, mindestens 350 ml Fassungsvermögen. Mengen lassen sich rechnerisch anpassen; Backformen, Hitze und Garzeiten skalieren nicht mit. Mengen nach Bedarf abschmecken.

Häkchen gelten nur für diese Seite und werden nicht gespeichert.

Allergene & Ernährung

Zutaten enthalten: Aus den genannten Zutaten ergibt sich keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergengruppen.

Pflanzliche Zutatenbasis. Bei Brühe, Teigen, Saucen und anderen zusammengesetzten Zutaten gelten die Angaben auf der Verpackung. Spuren sind herstellerabhängig.

Nährwerte

Berechnete Näherungswerte · Basis: 1 Longdrinkglas, mindestens 350 ml Fassungsvermögen
NährwertJe EinheitGewählte Menge
Energie53 kcal53 kcal
Fett0,1 g0,1 g
davon gesättigte Fettsäuren0 g0 g
Kohlenhydrate13,5 g13,5 g
davon Zucker10,8 g10,8 g
Ballaststoffe0,5 g0,5 g
Eiweiß0,7 g0,7 g
Salz0,03 g0,03 g

Eine Einheit entspricht einer Portion, einem Stück oder Glas gemäß Basisrezept. Zutatenbilanz mit Durchschnittswerten; Produktwahl und Garverluste verändern die Werte. Zusätzliches Salz nach Geschmack ist nicht eingerechnet.

Berechnungsgrundlage & Zutatenannahmen

USDA FoodData Central (SR Legacy 2018) und Public Health England (CoFID 2021). Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe; Salz aus Natrium × 2,5. Mengen ohne essbare Schalen/Knochen korrigiert. Angaben je 100 g des fertigen Gerichts erfordern ein gewogenes Endgewicht und werden deshalb nicht ausgegeben.

So geht’s

  1. Gurke und Basilikum fein pürieren

    Gurke waschen, grob schneiden und mit Basilikum, Limette und Sirup pürieren. Gurke gründlich waschen und in mixergeeignete Stücke schneiden. Basilikum nur kurz mitmixen, damit die frische grüne Farbe erhalten bleibt.

  2. Durch ein feines Sieb streichen

    Durch ein feines Sieb ins Glas streichen und Eis zugeben. Das Püree durch ein feines Sieb streichen und den Rückstand nicht mit Gewalt vollständig hineinpressen. Die Ausbeute schwankt je nach Gurke; ein ausreichend großes Glas verwenden.

  3. Mit Eis und Soda fertigstellen

    Soda langsam auffüllen und einmal umrühren. Soda gekühlt und langsam ergänzen. Mit einem langen Löffel einmal vom Boden anheben, damit sich der Gurkensaft verteilt. Nicht kräftig aufschäumen oder nachträglich mit Kohlensäure mixen.

Zutatenwissen · mit Studienquellen

Gut zu wissen

Süße im Glas bewusst dosieren

Saft, Sirup und Likör können Zucker ins Glas bringen. Sirup genau abmessen und Wasser als Alltagsgetränk nutzen. Eine Meta-Analyse aus 2024 untersuchte den Ersatz gezuckerter Getränke durch kalorienfreie Alternativen über mindestens sechs Monate; sie zeigt keine Gesundheitswirkung dieses Drinks. (Studie: 2024)

Studie & Quellenangabe

Tobiassen, P. A., & Køster-Rasmussen, R. (2024). Substitution of sugar-sweetened beverages with non-caloric alternatives and weight change: A systematic review of randomized trials and meta-analysis. Obesity reviews : an official journal of the International Association for the Study of Obesity, 25(2), e13652. https://doi.org/10.1111/obr.13652

Auf PubMed lesen · PMID 37880814

Quellenstand: 22.10.2026. Die Studie untersucht Lebensmittel oder Ernährungsweisen; das Rezept selbst war nicht Gegenstand der Untersuchung.

Gurken-Basilikum-Fizz: Gurke mixen
Gurke mixen
Gurken-Basilikum-Fizz: fein sieben
fein sieben

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