So geht’s

1. 01

   Beeren mit Honig und Zitrone pürieren

   Beeren waschen, trocken tupfen und mit Honig sowie Zitrone fein pürieren. Beeren nach dem Waschen gründlich trocknen. Püree vor dem Vermischen probieren; die feste Rezeptmenge Honig nicht durch unkontrolliert viel zusätzlichen Saft verdünnen.

2. 02

   Joghurt einrühren und flach einfrieren

   Joghurt unterrühren und in einer flachen geeigneten Form einfrieren. Eine flache, gefriergeeignete Form verwenden. Je dünner die Schicht, desto gleichmäßiger lässt sie sich während des Gefrierens durchrühren. Die Oberfläche glatt streichen und abdecken.

3. 03

   Regelmäßig durchrühren und Textur prüfen

   Etwa 3–4 Stunden gefrieren und alle 30 Minuten kräftig durchrühren. Sobald weich gefroren, direkt als Softeis portionieren. Haushaltsgefriergeräte unterscheiden sich: nicht auf eine feste Uhrzeit verlassen. Bei längerer Lagerung wird die Masse hart; vor dem Essen antauen und gegebenenfalls kurz mit leistungsfähigem Mixer auflockern. Ohne Eismaschine keine dauerhaft glatte Kugeltextur versprechen. Das regelmäßige Durchrühren ist entscheidend. Die Masse als weiches Softeis servieren, sobald sie gefroren, aber noch gut portionierbar ist. Nach langer Gefrierzeit wird sie fest; das ist ohne Eismaschine zu erwarten und kein Zeichen einer falschen Zubereitung.