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GrillenRezept G15 · Chelonaki Küche

Ananas mit Chili-Limette

ca. 20 min2 PortionenInternationalZeit geschätzt
Zu den Zutaten
Ananas mit Chili-Limette

Zutaten

Basisrezept: 2 Portionen. Mengen lassen sich rechnerisch anpassen; Backformen, Hitze und Garzeiten skalieren nicht mit. Mengen nach Bedarf abschmecken.

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Allergene & Ernährung

Zutaten enthalten: Aus den genannten Zutaten ergibt sich keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergengruppen.

Pflanzliche Zutatenbasis. Bei Brühe, Teigen, Saucen und anderen zusammengesetzten Zutaten gelten die Angaben auf der Verpackung. Spuren sind herstellerabhängig.

Nährwerte

Berechnete Näherungswerte · Basis: 2 Portionen
NährwertJe EinheitGewählte Menge
Energie135 kcal271 kcal
Fett2,6 g5,1 g
davon gesättigte Fettsäuren0,2 g0,4 g
Kohlenhydrate27,3 g54,6 g
davon Zucker22,9 g45,7 g
Ballaststoffe3 g6 g
Eiweiß1,1 g2,3 g
Salz0,01 g0,01 g

Eine Einheit entspricht einer Portion, einem Stück oder Glas gemäß Basisrezept. Zutatenbilanz mit Durchschnittswerten; Produktwahl und Garverluste verändern die Werte. Zusätzliches Salz nach Geschmack ist nicht eingerechnet.

Berechnungsgrundlage & Zutatenannahmen

USDA FoodData Central (SR Legacy 2018) und Public Health England (CoFID 2021). Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe; Salz aus Natrium × 2,5. Mengen ohne essbare Schalen/Knochen korrigiert. Angaben je 100 g des fertigen Gerichts erfordern ein gewogenes Endgewicht und werden deshalb nicht ausgegeben.

So geht’s

  1. Ananas schneiden und Strunk entfernen

    Ananas in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und harten Strunk entfernen. Augen und harten Mittelstrunk sorgfältig entfernen. Gleichmäßig dicke Scheiben schneiden, damit sie gleichzeitig Farbe bekommen und warm werden.

  2. Die Scheiben von beiden Seiten grillen

    Mit Öl dünn bestreichen und bei mittlerer direkter Hitze je Seite 3 Minuten grillen. Nur dünn einölen und auf mittlerer Hitze grillen. Ananas enthält Zucker und bräunt rasch; bei dunklen Stellen rechtzeitig wenden oder in eine sanftere Zone legen.

  3. Mit Chili-Limetten-Sirup abschließen

    Ahornsirup mit 10 ml Limettensaft und Chili mischen; über die Ananas geben und etwas Abrieb ergänzen. Den süßen Limetten-Chili-Mix erst nach dem Grillen darübergeben, damit er nicht verbrennt. Chili sparsam dosieren und zwischen den Zugaben probieren. Nur die farbige Limettenschale abreiben.

Zutatenwissen · mit Studienquellen

Gut zu wissen

Ballaststoffe abwechslungsreich kombinieren

Gemüse, Hülsenfrüchte, Obst und Vollkorn tragen auf unterschiedliche Weise zur Ballaststoffzufuhr bei. Die Zutaten dieses Gerichts lassen sich gut in eine abwechslungsreiche Ernährung einbauen. Eine große systematische Auswertung fand Vorteile einer ballaststoffreicheren Ernährung; daraus lässt sich keine feste Wirkung einer einzelnen Rezeptportion ableiten. (Studie: 2019)

Studie & Quellenangabe

Reynolds, A., Mann, J., Cummings, J., Winter, N., Mete, E., & Te Morenga, L. (2019). Carbohydrate quality and human health: A series of systematic reviews and meta-analyses. The Lancet, 393(10170), 434–445. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31809-9

Auf PubMed lesen · PMID 30638909

Quellenstand: 22.10.2026. Die Studie untersucht Lebensmittel oder Ernährungsweisen; das Rezept selbst war nicht Gegenstand der Untersuchung.

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