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← Low CarbRezept L02 · Chelonaki Küche

Zucchininudeln mit Walnusssauce

ca. 20 min2 PortionenItalienZeit geschätzt
Zu den Zutaten ↓
Zucchininudeln mit Walnusssauce
KI-generierte Illustration · kein Foto eines Kochtests

Redaktionell Italien zugeordnete Chelonaki-Fassung. Die Zuordnung beschreibt den Küchenstil und beansprucht keine historische Herkunft oder einzig authentische Fassung.

Zutaten

Basisrezept: 2 Portionen. Mengen lassen sich rechnerisch anpassen; Backformen, Hitze und Garzeiten skalieren nicht mit. Mengen nach Bedarf abschmecken.

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Allergene & Ernährung

Noch nicht fachlich geprüft. Zutaten und Verpackungsangaben selbst prüfen; keine Aussage zur Allergenfreiheit. Nährwerte wurden nicht berechnet. Die Kategorie ist eine redaktionelle Zuordnung, keine geprüfte Ernährungsempfehlung.

So geht’s

  1. Die Walnusssauce fein mixen

    Walnüsse mit Frischkäse, Wasser, Zitrone und Salz fein mixen. Die Nüsse zuerst fein zerkleinern und dann die übrigen Zutaten einarbeiten. Wasser nach und nach zugeben, bis eine glatte, noch gut haftende Sauce entsteht.

  2. Zucchini zu langen Streifen schneiden

    Zucchini waschen und mit Spiralschneider in Streifen schneiden. Sehr lange Zucchinistreifen nach Wunsch einmal kürzen. Vor dem Braten trocken tupfen; zusätzliche Feuchtigkeit macht das Ergebnis schnell wässrig.

  3. Kurz schwenken und mit Sauce verbinden

    Im Öl 2–3 Minuten schwenken, Sauce unterheben und nur kurz erwärmen, damit die Streifen bissfest bleiben. Nur kurz schwenken und nicht lange zugedeckt dünsten. Sobald die Streifen biegsam, aber noch leicht bissfest sind, die Sauce zugeben. Direkt servieren, weil Zucchini beim Stehen weiter Wasser abgeben.

Zucchininudeln mit Walnusssauce: Spiralschneider (KI-Illustration)
Spiralschneider · KI-Illustration
Zucchininudeln mit Walnusssauce: Sauce am Löffel (KI-Illustration)
Sauce am Löffel · KI-Illustration

Die Bilder zeigen ausgewählte Handgriffe; sie sind keine lückenlose Bildfolge aller Schritte.

Rezeptentwurf · Fassung 4 · Stand 2026-10-22. Keine Videoanleitung vorhanden.

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