Pilz-Spinat-Omelett

So geht’s

1. 01

   Pilze in der Pfanne bräunen

   Pilze putzen und schneiden, im Öl 5 Minuten kräftig anbraten. Pilze trocken putzen und gleichmäßig schneiden. In der heißen Pfanne zunächst etwas liegen lassen, damit sich Röststellen bilden. Ausgetretene Flüssigkeit möglichst verdampfen lassen.

2. 02

   Spinat und verquirlte Eier zugeben

   Spinat zugeben und 2 Minuten zusammenfallen lassen; Eier mit Salz verquirlen und darübergießen. Spinat gut abtropfen lassen und zusammenfallen lassen, bevor das Ei dazukommt. Eier gleichmäßig verquirlen und in der Pfanne bis an den Rand verteilen.

3. 03

   Vollständig stocken lassen und zusammenklappen

   Bei niedriger bis mittlerer Hitze zugedeckt etwa 5–7 Minuten vollständig stocken lassen, Käse darüberstreuen und zusammenklappen. Die Hitze reduzieren, damit die Unterseite nicht dunkel wird, während die Oberseite stockt. Das Omelett erst zusammenklappen, wenn keine flüssigen Eianteile mehr sichtbar sind. Bei Bedarf unter dem Deckel etwas länger garen.

Die Bilder zeigen ausgewählte Handgriffe; sie sind keine lückenlose Bildfolge aller Schritte.

Rezeptentwurf · Fassung 4 · Stand 2026-10-22. Keine Videoanleitung vorhanden.