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← Mediterrane KücheRezept M09 · Chelonaki Küche

Tomaten-Oliven-Pasta

ca. 25 min2 PortionenItalienZeit geschätzt
Zu den Zutaten ↓
Tomaten-Oliven-Pasta
KI-generierte Illustration · kein Foto eines Kochtests

Redaktionell Italien zugeordnete Chelonaki-Fassung. Die Zuordnung beschreibt den Küchenstil und beansprucht keine historische Herkunft oder einzig authentische Fassung.

Zutaten

Basisrezept: 2 Portionen. Mengen lassen sich rechnerisch anpassen; Backformen, Hitze und Garzeiten skalieren nicht mit. Mengen nach Bedarf abschmecken.

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Allergene & Ernährung

Noch nicht fachlich geprüft. Zutaten und Verpackungsangaben selbst prüfen; keine Aussage zur Allergenfreiheit. Nährwerte wurden nicht berechnet. Die Kategorie ist eine redaktionelle Zuordnung, keine geprüfte Ernährungsempfehlung.

So geht’s

  1. Pasta kochen und Kochwasser auffangen

    Wasser mit Salz aufkochen, Pasta nach Packungsangabe garen; 100 ml Kochwasser auffangen. Das Kochwasser vor dem Abgießen mit einer Tasse auffangen. Die Pasta etwas vor Ende der Packungszeit probieren; sie gart in der heißen Sauce noch kurz weiter.

  2. Tomatensauce einkochen und ergänzen

    Knoblauch im Öl 1 Minute anschwitzen, Tomaten 10 Minuten köcheln; Oliven und Kapern ergänzen. Den Knoblauch nicht dunkel braten. Tomaten mit einem Löffel zerteilen und die Sauce offen sanft einkochen lassen. Oliven und Kapern bringen bereits Würze und Salz mit.

  3. Pasta und Sauce geschmeidig verbinden

    Pasta mit Sauce mischen, mit Kochwasser geschmeidig rühren und mit Petersilie servieren. Zunächst nur einen kleinen Schluck Kochwasser zugeben und die Pasta in der Sauce schwenken. Eine glänzende Schicht soll an den Nudeln haften; bei einer wässrigen Pfütze kurz weiterschwenken. Petersilie zuletzt einarbeiten.

Tomaten-Oliven-Pasta: Tomatensauce reduzieren (KI-Illustration)
Tomatensauce reduzieren · KI-Illustration
Tomaten-Oliven-Pasta: Pasta schwenken (KI-Illustration)
Pasta schwenken · KI-Illustration

Die Bilder zeigen ausgewählte Handgriffe; sie sind keine lückenlose Bildfolge aller Schritte.

Rezeptentwurf · Fassung 3 · Stand 2026-10-20. Keine Videoanleitung vorhanden.

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