Griechischer Bauernsalat

So geht’s

Gemüse waschen und schneiden
Gemüse waschen, Tomaten und Gurke grob schneiden, Paprika und Zwiebel fein schneiden. Tomaten in mundgerechte, nicht zu kleine Stücke schneiden: Ihr Saft gehört zum Dressing. Gurke je nach Schale nach Wunsch streifig schälen; Paprikakerne und die weißen Innenhäute entfernen. Zwiebel in sehr dünne Halbringe schneiden, damit sie den Salat nicht dominiert.
Dressing verrühren und Salat mischen
Öl, Essig, Salz und Oregano verrühren; mit Gemüse und Oliven vermischen. Zuerst das Salz im Essig verrühren, dann das Öl unterschlagen. Das Dressing soll den Salat benetzen, nicht bedecken. Mit zwei Löffeln locker heben, statt die Tomaten zu zerdrücken.
Mit Feta anrichten und abschmecken
Feta darüberbrechen, sofort servieren; erst probieren, bevor weiteres Salz zugegeben wird. Feta in größere Stücke brechen und erst zuletzt auflegen. Vor zusätzlichem Salz einen Bissen mit Gemüse, Feta und Olive zusammen probieren. Den Salat frisch anrichten; längeres Stehen macht die Gurke weich.

Die Bilder zeigen ausgewählte Handgriffe; sie sind keine lückenlose Bildfolge aller Schritte.

Rezeptentwurf · Fassung 3 · Stand 2026-10-20. Keine Videoanleitung vorhanden.