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VegetarischRezept T01 · Chelonaki Küche

Spinat-Ricotta-Lasagne

ca. 75 min4 PortionenItalienZeit geschätzt
Zu den Zutaten
Spinat-Ricotta-Lasagne

Zutaten

Basisrezept: 4 Portionen. Mengen lassen sich rechnerisch anpassen; Backformen, Hitze und Garzeiten skalieren nicht mit. Mengen nach Bedarf abschmecken.

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Allergene & Ernährung

Zutaten enthalten: Milch, Weizen (Gluten)

Vegetarische Zutatenbasis. Bei Brühe, Teigen, Saucen und anderen zusammengesetzten Zutaten gelten die Angaben auf der Verpackung. Spuren sind herstellerabhängig.

Nährwerte

Berechnete Näherungswerte · Basis: 4 Portionen
NährwertJe EinheitGewählte Menge
Energie524 kcal2.096 kcal
Fett22,7 g90,9 g
davon gesättigte Fettsäuren11,9 g47,6 g
Kohlenhydrate50,6 g202,5 g
davon Zucker9,8 g39 g
Ballaststoffe6,4 g25,8 g
Eiweiß26,1 g104,3 g
Salz1,75 g7,01 g

Eine Einheit entspricht einer Portion, einem Stück oder Glas gemäß Basisrezept. Zutatenbilanz mit Durchschnittswerten; Produktwahl und Garverluste verändern die Werte. Zusätzliches Salz nach Geschmack ist nicht eingerechnet.

Berechnungsgrundlage & Zutatenannahmen

USDA FoodData Central (SR Legacy 2018) und Public Health England (CoFID 2021). Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe; Salz aus Natrium × 2,5. Mengen ohne essbare Schalen/Knochen korrigiert. Angaben je 100 g des fertigen Gerichts erfordern ein gewogenes Endgewicht und werden deshalb nicht ausgegeben.

So geht’s

  1. Die Spinat-Ricotta-Füllung zubereiten

    Zwiebel im Öl 4 Minuten dünsten, Spinat zusammenfallen lassen und mit Ricotta und Salz verrühren. Spinat gut abtropfen lassen und austretende Flüssigkeit möglichst verdampfen lassen, bevor Ricotta dazukommt. Die Creme soll streichfähig bleiben. Zwiebeln fein schneiden, damit keine harten Stücke zurückbleiben.

  2. Lasagneplatten vollständig mit Sauce schichten

    Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen; Tomaten, Lasagneplatten und Spinatcreme in einer Form etwa 20 × 25 cm abwechselnd schichten; Platten bei Bedarf passend brechen und vollständig mit Sauce benetzen, mit Tomaten und Käse abschließen. Jede trockene Platte vollständig mit Sauce benetzen, auch an Ecken und Rändern. Nicht mehr Platten einlegen, als mit der vorhandenen Sauce bedeckt werden können. Die Formgröße beeinflusst Zahl und Dicke der Schichten.

  3. Abgedeckt backen und Garprobe machen

    Abgedeckt 30 Minuten, dann offen 15 Minuten backen; Garprobe mit Messer, anschließend 5 Minuten ruhen lassen. Falls die Platten noch fest sind, abgedeckt weiterbacken und bei sehr trockener Sauce etwas heißes Wasser am Rand ergänzen. Ein Messer muss ohne harten Widerstand durch alle Nudelschichten gleiten. Bräunung an der Oberfläche allein bedeutet nicht, dass die Platten gar sind. Die Ruhezeit erleichtert saubere Portionen.

Zutatenwissen · mit Studienquellen

Gut zu wissen

Ballaststoffe abwechslungsreich kombinieren

Gemüse, Hülsenfrüchte, Obst und Vollkorn tragen auf unterschiedliche Weise zur Ballaststoffzufuhr bei. Die Zutaten dieses Gerichts lassen sich gut in eine abwechslungsreiche Ernährung einbauen. Eine große systematische Auswertung fand Vorteile einer ballaststoffreicheren Ernährung; daraus lässt sich keine feste Wirkung einer einzelnen Rezeptportion ableiten. (Studie: 2019)

Studie & Quellenangabe

Reynolds, A., Mann, J., Cummings, J., Winter, N., Mete, E., & Te Morenga, L. (2019). Carbohydrate quality and human health: A series of systematic reviews and meta-analyses. The Lancet, 393(10170), 434–445. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31809-9

Auf PubMed lesen · PMID 30638909

Quellenstand: 22.10.2026. Die Studie untersucht Lebensmittel oder Ernährungsweisen; das Rezept selbst war nicht Gegenstand der Untersuchung.

Spinat-Ricotta-Lasagne: Schichten
Schichten
Spinat-Ricotta-Lasagne: Garprobe
Garprobe

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