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Low CarbRezept L19 · Chelonaki Küche

Feta-Paprika-Salat mit Kürbiskernen

ca. 15 min2 BeilagenportionenInternationalZeit geschätzt
Zu den Zutaten
Feta-Paprika-Salat mit Kürbiskernen

Zutaten

Basisrezept: 2 Beilagenportionen. Mengen lassen sich rechnerisch anpassen; Backformen, Hitze und Garzeiten skalieren nicht mit. Mengen nach Bedarf abschmecken.

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Allergene & Ernährung

Zutaten enthalten: Milch

Vegetarische Zutatenbasis. Bei Brühe, Teigen, Saucen und anderen zusammengesetzten Zutaten gelten die Angaben auf der Verpackung. Spuren sind herstellerabhängig.

Nährwerte

Berechnete Näherungswerte · Basis: 2 Beilagenportionen
NährwertJe EinheitGewählte Menge
Energie302 kcal605 kcal
Fett23,1 g46,1 g
davon gesättigte Fettsäuren8,6 g17,2 g
Kohlenhydrate11,3 g22,6 g
davon Zucker7,9 g15,8 g
Ballaststoffe4,3 g8,6 g
Eiweiß12,3 g24,6 g
Salz1,45 g2,9 g

Eine Einheit entspricht einer Portion, einem Stück oder Glas gemäß Basisrezept. Zutatenbilanz mit Durchschnittswerten; Produktwahl und Garverluste verändern die Werte. Zusätzliches Salz nach Geschmack ist nicht eingerechnet.

Berechnungsgrundlage & Zutatenannahmen

USDA FoodData Central (SR Legacy 2018) und Public Health England (CoFID 2021). Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe; Salz aus Natrium × 2,5. Mengen ohne essbare Schalen/Knochen korrigiert. Angaben je 100 g des fertigen Gerichts erfordern ein gewogenes Endgewicht und werden deshalb nicht ausgegeben.

So geht’s

  1. Das Gemüse waschen und würfeln

    Gemüse waschen, entkernen und würfeln. Paprikakerne und Innenhäute entfernen und Gemüse in ähnlich große Stücke schneiden. So enthält jeder Bissen eine ausgewogene Mischung.

  2. Petersiliendressing mischen und unterheben

    Öl, Zitronensaft und gehackte Petersilie mischen und mit dem Gemüse vermengen. Das Dressing zunächst separat verrühren. Petersilie fein schneiden und erst danach zugeben. Den Salat locker wenden, statt das Gemüse kräftig zu drücken.

  3. Feta und Kürbiskerne darübergeben

    Feta darüberbröseln und Kürbiskerne zugeben; vor zusätzlichem Salz probieren. Feta in größere Stücke brechen und zuletzt auflegen. Einen Bissen mit Feta probieren, bevor zusätzliches Salz dazukommt. Kürbiskerne erst zum Servieren aufstreuen.

Zutatenwissen · mit Studienquellen

Gut zu wissen

Olivenöl: Qualität und Menge zählen

Olivenöl liefert überwiegend ungesättigte Fette. Ein Esslöffel lässt sich gezielter dosieren als ein freier Schuss. Eine Meta-Analyse zu nativem Olivenöl extra fand Vorteile bei einzelnen Insulinwerten, aber keine einheitlichen Verbesserungen etwa beim LDL-Cholesterin oder Blutdruck. Das Öl allein macht daher kein Gesundheitsversprechen. (Studie: 2024)

Studie & Quellenangabe

Morvaridzadeh, M., Cohen, A. A., Heshmati, J., Alami, M., Berrougui, H., Zoubdane, N., Pizarro, A. B., & Khalil, A. (2024). Effect of Extra Virgin Olive Oil on Anthropometric Indices, Inflammatory and Cardiometabolic Markers: a Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Clinical Trials. The Journal of nutrition, 154(1), 95. https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2023.10.028

Auf PubMed lesen · PMID 37977313

Quellenstand: 22.10.2026. Die Studie untersucht Lebensmittel oder Ernährungsweisen; das Rezept selbst war nicht Gegenstand der Untersuchung.

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