← Mediterrane KücheRezept M17 · Chelonaki Küche

Couscous mit gerösteter Paprika

ca. 35 min2 PortionenMarokkoZeit geschätzt

Redaktionell Marokko zugeordnete Chelonaki-Fassung. Die Zuordnung beschreibt den Küchenstil und beansprucht keine historische Herkunft oder einzig authentische Fassung.

Zutaten

Menge: Portionen

Basisrezept: 2 Portionen. Mengen lassen sich rechnerisch anpassen; Backformen, Hitze und Garzeiten skalieren nicht mit. Mengen nach Bedarf abschmecken.

120 g Couscous
150 ml Gemüsebrühe
300 g Paprika
150 g Gurke
20 g Petersilie
20 ml Olivenöl
20 ml Zitronensaft
1 g Salz

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Allergene & Ernährung

Noch nicht fachlich geprüft. Zutaten und Verpackungsangaben selbst prüfen; keine Aussage zur Allergenfreiheit. Nährwerte wurden nicht berechnet. Die Kategorie ist eine redaktionelle Zuordnung, keine geprüfte Ernährungsempfehlung.

So geht’s

Paprikastreifen im Ofen rösten
Paprika in Streifen mit 10 ml Öl und Salz bei 210 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten rösten. Die Paprikastreifen gleichmäßig breit schneiden und auf dem Blech ausbreiten. Nach etwa der Hälfte der Zeit wenden. Weiche Streifen mit gebräunten Rändern sind das Ziel, nicht verbrannte Haut.
Couscous zugedeckt quellen lassen
Couscous mit kochender Brühe übergießen und 5 Minuten zugedeckt quellen lassen. Couscous in einer ausreichend großen Schüssel quellen lassen. Die Packungsangabe hat Vorrang, wenn die Sorte mehr oder weniger Flüssigkeit benötigt. Den Deckel während des Quellens auflegen.
Auflockern und mit dem Gemüse mischen
Mit einer Gabel lockern; Paprika, gewürfelte Gurke, Petersilie, restliches Öl und Zitrone unterheben. Erst nach dem Lockern die weiteren Zutaten zugeben. Die geröstete Paprika kurz ausdampfen lassen, damit die Gurke beim Unterheben knackig bleibt. Zitrone in kleinen Portionen abschmecken.

Couscous mit gerösteter Paprika: Couscous lockern (KI-Illustration) — Couscous lockern · KI-Illustration

Couscous mit gerösteter Paprika: Paprikastreifen rösten (KI-Illustration) — Paprikastreifen rösten · KI-Illustration

Die Bilder zeigen ausgewählte Handgriffe; sie sind keine lückenlose Bildfolge aller Schritte.

Rezeptentwurf · Fassung 3 · Stand 2026-10-20. Keine Videoanleitung vorhanden.

Couscous mit gerösteter Paprika

Zutaten

Allergene & Ernährung

So geht’s

Paprikastreifen im Ofen rösten

Couscous zugedeckt quellen lassen

Auflockern und mit dem Gemüse mischen

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