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← Mediterrane KücheRezept M06 · Chelonaki Küche

Auberginen mit Tomaten-Joghurt

ca. 40 min2 PortionenGriechenlandZeit geschätzt
Zu den Zutaten ↓
Auberginen mit Tomaten-Joghurt
KI-generierte Illustration · kein Foto eines Kochtests

Redaktionell Griechenland zugeordnete Chelonaki-Fassung. Die Zuordnung beschreibt den Küchenstil und beansprucht keine historische Herkunft oder einzig authentische Fassung.

Zutaten

Basisrezept: 2 Portionen. Mengen lassen sich rechnerisch anpassen; Backformen, Hitze und Garzeiten skalieren nicht mit. Mengen nach Bedarf abschmecken.

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Allergene & Ernährung

Noch nicht fachlich geprüft. Zutaten und Verpackungsangaben selbst prüfen; keine Aussage zur Allergenfreiheit. Nährwerte wurden nicht berechnet. Die Kategorie ist eine redaktionelle Zuordnung, keine geprüfte Ernährungsempfehlung.

So geht’s

  1. Auberginen einschneiden und würzen

    Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen; Auberginen halbieren, Schnittfläche einschneiden und mit Öl, Salz und Kreuzkümmel bestreichen. Die Schale beim Einschneiden nicht durchtrennen: Sie hält die Hälften zusammen. Das Fruchtfleisch kreuzweise einschneiden und Öl sowie Gewürze in die Schnitte einarbeiten.

  2. Fruchtfleisch im Ofen weich rösten

    Mit der Schnittfläche nach oben 30 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist. Eine Gabel soll ohne Widerstand ins Fruchtfleisch gleiten. Ist die Mitte noch schwammig-fest, weiterbacken; die Zeit hängt von der Dicke der Auberginen ab. Nicht allein nach der Farbe beurteilen.

  3. Joghurt verrühren und Auberginen anrichten

    Joghurt mit geriebenem Knoblauch und Zitronensaft mischen; mit gewürfelten Tomaten auf den Auberginen verteilen. Den Knoblauch zunächst sparsam unter den Joghurt rühren und probieren. Die Tomaten erst beim Anrichten zugeben. Heiße Aubergine und kühler Joghurt bleiben als getrennte Komponenten erkennbar; den Joghurt nicht mitbacken.

Auberginen mit Tomaten-Joghurt: Rautenschnitt (KI-Illustration)
Rautenschnitt · KI-Illustration
Auberginen mit Tomaten-Joghurt: weiches Fruchtfleisch (KI-Illustration)
weiches Fruchtfleisch · KI-Illustration

Die Bilder zeigen ausgewählte Handgriffe; sie sind keine lückenlose Bildfolge aller Schritte.

Rezeptentwurf · Fassung 3 · Stand 2026-10-20. Keine Videoanleitung vorhanden.

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